扬州包子的文化，你了解多少？
包子可是说是对于我们来说最为普遍的一种食物 ， 在古代街道上随处可见卖包子的人 。而如今的时代给人留下深刻印象的就是狗不理包子 ， 可扬州包子却也是有着很多的特色 。本期跟小编一起去扬州文化了解一下扬州包子的文化 。
【扬州包子的文化，你了解多少？】扬州是中国淮扬菜之乡 ， 维扬点心作为淮扬菜的一个重要分支 ， 有着千余年悠久的历史和灿烂的美食文化 ， 它以其精美灵巧的造型和清鲜细腻的口感而闻名遐迩 ， 享誉中外 。
“妙手纤纤和面匀 ， 搓酥参拌擅奇珍 。自从香到江南日 ， 世上名传肖美人 。”扬州包子以枵皮大馅 ， 皮馅配合相宜 ， 馅心多变 ， 花式精巧 ， 咸于时令而擅长 。调味趋于清鲜香酵 ， 突出主料 ， 注重本味 ， 以咸定味 ， 以甜提鲜 ， 配方讲究 ， 制作精湛 ， 形质兼优 ， 兼有北方点心浓郁实惠 ， 南方点心细腻多姿的特点 。
许多美食家凡品尝之后 ， 无不交口称赞：扬州点心 ， 清鲜与甘甜搭配 ， 荤腥与蔬素组合 ， 蓬松与柔韧相辅 ， 酥脆与绵软对成 ， 养荣全面 ， 口感良好 ， 富有回味 。
扬州有几个比较出名的包子：五亭 ， 富春 ， 冶春 。而扬州最出名的食物之一也是这些个茶社的包子 ， 一般来扬州的人都是尝包子和扬州的另一道名菜：煮干丝的 。
包子都有不同的馅 。扬州菜属于淮扬菜系 ， 清淡为主 ， 没有辣椒 。包子里一定要尝的就是蟹黄包 ， 用一根吸管把汤喝完 ， 皮也是有滋有味的 。
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