新墨西哥炸鸡卷饼的做法 炸鸡卷饼的做法
1、材料：饼皮1张 ， 清腿肉1/2只 ， 低筋面粉适量 ， 炸油适量 ， 莎莎酱适量 ， 生菜1片 ， 青椒适量 ， 红椒适量 ， 美乃滋适量 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 卡士达粉1/4小匙 ， 玉米粉2大匙 ， 低筋面粉适量 ， 粗黑胡椒粉适量 ， 水适量 ， 蛋2颗 ， 沙拉油1大匙 。
2、做法：取一平底锅以小火干烘饼皮 ， 至表面呈金黄色备用 。
3、将材料Ｂ的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合 ， 以水调成煳状后 ， 打入蛋 ， 倒入沙拉油搅拌均匀 ， 即为面煳备用 。
【新墨西哥炸鸡卷饼的做法 炸鸡卷饼的做法】4、鸡腿肉洗净 ， 沥干水分 ， 切成长块状 ， 放入作法2的面煳中均匀沾裹 ， 再沾一层低筋面粉 。
5、热锅 ， 放入炸油烧至180℃ ， 慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆 ， 捞起沥干油脂 ， 即为鸡块备用 。
6、饼皮抹上莎莎酱 ， 放入生菜、青椒、红椒、鸡块 ， 最后挤上美乃滋 ， 将饼皮卷好即可 。
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