汤面做法大全 这些知识你掌握了吗？
人生最大的享受就是吃 ， 人们会寻找各种美食来吃 ， 比如各地方就流传着非常丰富的汤面 ， 因此今天介绍三种汤面 ， 包括西红柿鸡蛋汤面、超级无敌热汤面以及意大利汤面 。
一、西红柿鸡蛋热汤面
材料
西红柿 ， 鸡蛋 ， 油 ， 葱花 ， 开水 ， 盐 ， 味精少量
做法
1.西红柿去皮切小块备用 ， 皮不要扔 。
2.鸡蛋打散小火摊成鸡蛋饼后用铲子弄碎盛出备用 ， 鸡蛋饼不要煎太长时间 ， 不要让鸡蛋饼变成金黄色那种很老的 。
3.锅内放油 ， 放入葱花爆香 ， 将西红柿皮和西红柿块放入锅内翻炒至出来红色汤汁 ， 炒的时候用铲子压一下西红柿 ， 尽量让它们多出来些汤汁 。
4.根据食用量放入开水 ， 继续烧开 。
5.水大开后下面 。
6.面条差不多熟了 ， 放入鸡蛋碎 。
【汤面做法大全 这些知识你掌握了吗？】7.出锅前放入盐和少量味精 ， 滴三五滴香油即可 。
小诀窍
1.鸡蛋一定要先是煎过的；
2.西红柿的皮和瓤分开最好 ， 这样子西红柿的汤汁才能完全出来 ， 才能让热汤更好吃；
3.热油一定要放些大葱葱花爆香 ， 出锅后要滴上几滴香油 。（东北人特别爱吃大葱 ， 所以很多饭菜都要加上大葱 ，
却是能够让菜肴很有滋味的 ， 而且大葱本身就对身体尤其是感冒人群很有好处哦 ， 香油就更加必不可少咯~）
二、超级无敌热汤面
材料
黄瓜 ， 胡萝卜 ， 葱头 ， 鸡蛋 ， 面
做法
1、先把黄瓜、胡萝卜、葱头切成丝 。
2、在锅中倒入油 ， 油热7分后放花椒 ， 炸出香味后到水、放葱、香叶、辣椒、盐等 。
3、水开口先放鸡蛋 ， 再次开锅后下面 ， 再开后放入蔬菜 ， 最后放鸡精 ， 倒入香油 ， 放香菜即可 。
小诀窍
1、根据自己的喜爱 ， 也可以选用其它的蔬菜 ， 也可放鸡蛋 。
2、少放盐 ， 最好不要用味精 ， 用鸡精 ， 要是用味精的话 ， 一定要在即将关火之前放 ， 放完后立即关火搅匀 。
三、茄汁意大利汤面
材料
意面 ， 肉末 ， 蕃茄丁 ， 木耳
做法
1.肉末用少许盐抓匀 ， 腌制片刻 。入锅前加少些油抓匀（这样不容易粘锅）
2.油锅蒜末爆香 ， 入肉末翻炒至变色即盛出
3.另起油锅 ， 入蕃茄丁翻炒
4.蕃茄丁大火炒成泥后 ， 加入适量水烧开
5.泡发洗净的木耳倒入锅内煮开 ， 加盐和糖调味后转小火
6.意大利面折短一点（这样更适合小朋友吃）
7.锅内水烧开 ， 加盐和少许油 ， 放入意面煮开后 ， 转中火继续煮至意面 ， 中间没有白芯（意面比较难入味 ， 事先加盐煮会更入味 ， 油是防粘的）
8.煮好的意面用冷水冲洗一下并沥干（这样口感会好一些 ， 不冲也可以）
9.意面和肉末倒入汤锅内 ， 大火煮开 ， 再稍煮一会 ， 使味道融合即可 。
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