易坊好文馆

  1. 首页 > 生活百科 >

芒果西番莲酸奶慕斯的做法（热菜菜谱）

热菜菜谱

怎么做芒果西番莲酸奶慕斯好吃？学做芒果西番莲酸奶慕斯需要哪些食材？为您提供芒果西番莲酸奶慕斯的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芒果西番莲酸奶慕斯 。
做芒果西番莲酸奶慕斯所需食材：主料：鸡蛋6个 ， 细砂糖90克 ， 玉米油60克 ， 牛奶80克 ， 吉利丁3片 ， 芒果2个 ， 酸奶200克 ， 淡奶油300克 ， 细砂糖40克 ， 开水100毫升 ， 西番莲4个
芒果西番莲酸奶慕斯的做法步骤：1. KitchenAid手持九速打蛋器九档调速 ， 满足食谱精准要求美食博主开箱亲测 ， 制作饼干、蛋挞、戚风蛋糕不在话下 。配备四款高效配件：双搅拌头 ， 可以高效打发蛋白；双揉面钩 ， 让揉面动力加倍；多桨打蛋头 ， 可以细腻打发奶油；混合杆 ， 可以制作花样辅食
2. 操作顺序：蛋糕胚、芒果慕斯、西番莲镜面
3. 蛋糕胚：烤箱180℃ ， 预热15分钟 。鸡蛋分离为蛋黄和蛋白
4. 烤箱180℃ ， 预热15分钟 。鸡蛋分离为蛋黄和蛋白
5. 蛋白中加入余下80克细砂糖
6. 9速手持打蛋器开启1档
7. 搅打至糖融化
8. 开启9档硬性打发 ， 约5分钟 ， 待用
9. 搅打好的蛋黄液内筛入低筋面粉 ， 用硅胶铲切拌均匀 ， 再加入打发好的蛋白 ， 搅拌均匀 。
10. 烤盘垫入烘焙纸 ， 放上8寸的圆形模具 ， 将蛋糕糊倒入模具 ， 抹平表面
11. 放入烤箱 ， 175℃ ， 烘烤约35分钟
12. 取出烤好的蛋糕胚 ， 倒扣晾凉 ， 横切分成2片 ， 待用 。
13. 芒果慕斯：准备芒果丁
14. 淡奶油中加入细砂糖
15. 9速手持打蛋器开启1档至砂糖融化 ， 搅打至5分发 ， 似浓稠酸奶的状态
16. 倒入酸奶液
17. 放入1/2量的芒果丁 ， 做成慕斯 。
18. 烤盘内垫好锡纸 ， 放上8寸的圆形模具
19. 放入1块蛋糕胚垫底
20. 倒入搅拌好的慕斯液覆盖住蛋糕胚
21. 再铺入一层的芒果丁
22. 盖上另1块蛋糕胚
23. 最后浇上剩余的慕斯液 ， 抹平顶部
24. 放入冰箱冷冻4小时 ， 使凝固
25. 西番莲镜面吉利丁放入冰水泡软 ， 待用
26. 西番莲过筛取汁 ， 待用 。
27. 泡软的吉利丁加入开水内搅拌至溶解 ， 加入西番莲汁搅拌均匀
28. 冷却后 ， 浇在凝固的蛋糕上 ， 轻轻晃动 ， 使平铺整个蛋糕顶部 ， 放入冰箱冷冻至镜面凝结 ， 约1小时 。
【芒果西番莲酸奶慕斯的做法（热菜菜谱）】29. 最后按喜好放上蓝莓、树莓、黑莓、芒果颗粒、薄荷叶装饰即可

    推荐阅读


    上一篇：杏皮水的做法（热菜菜谱）

    下一篇：蟹粉鲜肉馄饨的做法（热菜菜谱）