【酒蒸蛤蜊的做法（山西小吃）】酒蒸蛤蜊做法简单是山西小吃的常见菜，不一定要看酒蒸蛤蜊视频才能学会，但怎么做酒蒸蛤蜊最好吃，跟着的做法图解来做这道酒蒸蛤蜊吧 。
酒蒸蛤蜊的食材和调料：
蛤/蜊 朗/姆/酒 黄/油 酱/油 香/草/末 蒜 一瓣，对切，压扁 干/辣/椒 一枚去籽的 白/米/饭 一碗
教您酒蒸蛤蜊的家常做法，如何做酒蒸蛤蜊才好吃
一、 蛤蜊泡水，吐掉沙子
二、 热锅，淋少许油，下蒜瓣和辣椒干煸出香味儿
三、 蛤蜊下锅，倒酒，按着自己的量来，嘿嘿 。盖盖煮
四、 大部分蛤蜊开始开口时下一勺黄油，大概10克的样子
五、 轻轻搅拌一下，淋酱油
六、 撒上香草末，出锅
七、 汤汁不要浪费了，拌饭吃很香的
家常美食小贴士：
一、 《深夜食堂2》里用的是香葱调味，不巧家里断货，用新鲜的罗勒、薄荷和芹菜代替；二、酒的话，最好是白葡萄酒咯，比较常用的搭配 。剧集里小林薰大叔用的那个酒叫什么？求解答～【更新一下，好多厨师同学们说是清酒哈~】三、如果市场上的蛤蜊价格有高有低，在保证食材新鲜的情况下买便宜些的，因为最新鲜的蛤蜊值得用白水煮来直接吃！！
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