怎么做自制陕西面皮好吃？学做自制陕西面皮需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的自制陕西面皮 。
本食谱来自【】老师分享的自制陕西面皮的做法，所属分类：，需要烹饪时间：1小时以上，烹饪难度：配菜(中级) 。
做自制陕西面皮所需食材：主料：面粉2斤
辅料：黄瓜丝适量，豆芽菜少量，盐少许，味精少许，麻酱少许，熟醋（煮熟的醋或者白醋）适量，大料水（煮熟的八角水）少许，大蒜水少许，油辣子少许
自制陕西面皮的做法步骤：1. 首先将一公斤面粉和成面团，然后用湿布盖好放置1-2个小时
2. 将放置了1个小时后的面团放入一盆请水中 。！
3. 用手在盆中反复抓揉面团10分钟左右（之前要记得洗手哦，嘿嘿！）
4. 大约10分钟左右，面团的淀粉被洗到了水中，而剩下的黏黏的面团子就是面筋了 。
5. 感觉盆中的水已经非常浑浊了以后，换一盆清水继续洗，直到水和图上这样变的清澈为止 。注意：原来的浑浊淀粉水不可以倒掉，放到一个容器中待用 。
6. 将洗好的面筋和洗面筋的谁分装 。！
7. 将洗好的面筋放入蒸锅中大火蒸30分钟（如果面筋团不大的话20分钟即可，否则面筋中间会夹生）
8. 30分钟后，将面筋从蒸锅中取出，然后浸泡在冷水中（面筋就这样做好了，切成小块一会儿就可以放在凉皮中了 。）！
9. 刚才洗面筋的水经过3个小时左右的沉淀，已经完全分层了 。注意：沉淀面浆的时候，等待的时候不要急于舀去上层清水，这样反而分层时间比较慢
10. 一定要等到面浆和上面的清水彻底分开后，然后舀去上面的清水，清水舀的越干面皮就越筋道 。最后将剩下的面浆搅拌均匀，因为有的面浆可能已经粘到盆底了 。
【自制陕西面皮的做法（山西菜）】11. 取任意平底盆一个，用来蒸凉皮 。我自己买了个做面包的盘子，然后在上面打了眼，穿了绳子，这样做很有必要，否则蒸好后，会很难从锅中取出来 。
12. 将近一勺子面浆舀到盘中，分量只要盖过盘底就可以，当然不可以太薄了，那样不好
温馨提示：最后一步是我个人的心得要领：1、一公斤免费可以制作图上盘子大小的6盘 。2、面可以前一天晚上洗好，放在冰箱里面沉淀，第二天拿出来蒸 。3、蒸凉皮时最好有两个盘子，这样可以明显提高制作速度，一个蒸，一个揭 。4、蒸的盘子最好用不粘涂层，这样蒸的时候盘子不用抹油，而且比较好揭下来 。把凉皮、面筋切好，宽细自己定吧；
大家在烹饪自制陕西面皮的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还有偿提供卤味视频，烧烤视频等各种视频文档教程） 。
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