怎么做肉末苦瓜好吃？需要哪些食材？提供肉末苦瓜的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的肉末苦瓜 。
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【肉末苦瓜的做法（清热去火食谱）】使用的厨具：炒锅
口味：微辣，工艺：炒，耗时：半小时，难度：简单
我喜欢把苦瓜叫做“夏天里的灭火器”，季吃点清爽的小凉伴菜是不错的选择，特别是在鱼肉以后，吃点消暑降噪的小菜就会别有一番惬意在心里面 。
用瘦猪肉末来炒制苦瓜条，苦瓜条裹上了肉的浓厚香味，肉末既有豆瓣酱的醇厚味道，又有了苦瓜的清香，味道丰厚且相得益彰，最后的汤汁和肉末酱用来拌面也是很好的选择，因为我就是这么干的 。
做肉末苦瓜所需食材：主料：苦瓜适量
辅料：瘦猪肉适量
油适量，精盐适量，生姜适量，味极鲜酱油适量，红辣椒适量，红油豆瓣酱适量
肉末苦瓜的家常做法，最正宗的肉末苦瓜怎么做好吃
一、苦瓜洗净，去瓤后切成细条 。
二、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，并可去除部分苦味 。
三、红辣椒洗净切细条 。
四、瘦猪肉切成肉末 。
五、锅里坐油，油热后放入姜末、豆豉、红油豆瓣酱炒香 。
六、倒入切好的肉末，翻炒至熟 。
七、倒入1/2汤匙味极鲜酱油，炒匀 。
八、倒入苦瓜条、红辣椒条，翻炒至熟即可出锅 。
做肉末苦瓜的小窍门：1、放少许精盐把苦瓜条腌渍10分钟杀水，可去除部分苦味 。
2、此菜因为使用了红油豆瓣酱，无需再放精盐
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