怎么做鸡粒蛋豆腐羹好吃？学做鸡粒蛋豆腐羹需要哪些食材？为您提供鸡粒蛋豆腐羹的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的鸡粒蛋豆腐羹 。
工艺：蒸，
难度：初级入门，
人数：1人份，
口味：咸鲜味，
准备时间：5分钟，
烹饪时间：<15分钟，
做鸡粒蛋豆腐羹所需食材：主料：豆浆250克，
辅料：鸡蛋2个，香菇2朵，鸡胸脯肉50克，
调料：食盐少许，蚝油1大勺，水淀粉适量，小葱1小勺，芝麻油少许，胡椒粉少许，
教您鸡粒蛋豆腐羹的家常做法，鸡粒蛋豆腐羹怎么做好吃鸡粒芡汁的材料：嫩鸡胸肉50克 香菇2朵 葱花1小勺 蚝油1大勺 水淀粉适量 麻油/胡椒粉少许
鸡蛋豆腐材料:自制豆浆250克 鸡蛋2个 盐少许
鸡粒芡汁的做法
1.鸡肉切丁，香菇提前泡软切小粒；起油锅炒香菇，再加入鸡丁炒熟，加入蚝油和1小碗水煮沸，然后加水淀粉勾芡，起锅前撒上些葱花、淋上麻油和胡椒粉
鸡粒蛋豆腐的做法
2.鸡蛋打散后加到豆浆中搅拌均匀，将混合均匀的浆液用滤网过筛到深的水盘或大碗中，过滤一下可以让组织更加细致
3.豆浆蛋液加少许盐调味，放入蒸锅，蒸10分钟左右全熟凝固后取出 。把煮好的芡汁浇在上面就可以上桌了
做鸡粒蛋豆腐羹的烹饪技巧：
1、豆浆和蛋液的比例为2 ：1，或2.5 ：1 。
2、蒸蛋的时间和容器有关：容器宽，蛋汁浅，蒸的时间就比较短 。判断的方法是用一只筷子插入其中，没有蛋汁流出，就是熟了 。
【鸡粒蛋豆腐羹的做法（结核病食谱）】3、想要蒸好的蛋豆腐表面光滑，可以在蒸蛋的腕上覆盖一张锡纸 。
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