本食谱来自【多幸福多快乐】老师分享的虾仁蛋羹的做法 ， 所属分类：蛋类 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
因为女儿喜欢吃蒸鸡蛋羹 ， 前段时间在淘宝买了两个炖盅 ， 最近入了些农村散养的土鸡蛋 ， 给小妞蒸蛋羹 ， 颜色特别漂亮 ， 小妞这一周连着吃了两次 ， 甚至今天早上还要求我给她做 ， 绝对是真爱啊！！闺女说 ， 这个虾仁蛋羹也要列入我家的年夜饭菜单 ， 其实对于我家四岁多的小妞来说 ， 蛋羹不是必须的了 ， 但对于一岁多的小宝宝来说 ， 蒸蛋羹绝对是一道超级棒的年夜饭之选 ， 因为这个年龄段的宝宝很多东西还是不能吃的 ， 我记得多多一岁半的时候春节出去吃年夜饭 ， 就专门给她点的一个虾仁水蒸蛋 ， 其实就是这个虾仁蛋羹 。自己做还是很方便滴哦 。有些朋友说蒸出来老了 ， 有蜂窝之类的 ， 其实是时间掌握的不够好 。只要注意一下时间 ， 基本都可以蒸出水嫩嫩的蛋羹来的 。
做虾仁蛋羹所需食材：主料：土鸡蛋2个 ， 北极甜虾10个 ， 凉白开水130g
辅料：盐适量 ， 香油适量
虾仁蛋羹的做法步骤：1. 准备好原料材；
2. 鸡蛋敲破放在碗里；
3. 甜虾去皮 ， 剥出虾仁 ， 这种虾是熟的 ， 可以直接吃的；
4. 鸡蛋液用手动打蛋器打散 ， 也可以用筷子；
5. 加130g凉白开水和适量盐搅拌均匀；关于这个水量 ， 一般水的重量和鸡蛋的重量是相等的 ， 或者水量稍微多20g左右；
6. 搅拌后的蛋液用筛网过滤一下 ， 这样可以让蛋液更嫩滑 ， 不想过滤的话 ， 可以用勺子轻轻的把上面的泡沫撇出去；
7. 过滤后的蛋液 ， 放上五个虾仁 ， 这个时候的虾仁肯定是沉底的；
8. 蒸锅里烧开水 ， 中大火 ， 将放了蛋液的炖盅盖盖放进蒸锅里 ， 盖上锅盖蒸；
9. 因为我要放虾仁 ， 所以在蒸了6分钟之后 ， 打开 ， 摆上剩下的五个虾仁 ， 再盖上盖蒸5分钟；注意 ， 我这个是熟虾仁 ， 所以早放晚放无所谓 ， 如果是生虾仁 ， 要早点放进去；
10. 一共蒸11分钟后 ， 关火 ， 但不开盖 ， 焖5分钟以后再开盖 ， 滴上香油即可 。
11. 适合小宝宝的营养辅食虾仁蛋羹 ， 用的土鸡蛋 ， 颜色又漂亮 ， 我家小妞每次早餐都能吃掉这样一碗 ， 可想味道是不错的 ， 嫩嫩滑滑的鸡蛋羹并不难 ， 最好是专用一个容器 ， 控制好份量和时间 ， 蛋羹碗必须要有盖子哦 ， 如果是普通碗的话 ， 可以扣一个盘子在上面 ， 这样蛋羹才会嫩嫩的 。如果你家的小宝宝 ， 年夜饭吃不了太多食物 ， 一碗水嫩嫩的虾仁蛋羹就可以让小朋友吃饱啦 。
分享的食谱——《怎么做虾仁蛋羹好吃》以后 ， 你学会了虾仁蛋羹最正宗的做法吗？
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