本食谱来自【瑗瑗baby】老师分享的清蒸黄鳍鲷的做法，所属分类：下饭菜、水产、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
昨天游泳完去了鱼鲜市场，看了好多不知名字的鱼，于是就买了一些生鲜回来，其中有两条是黄鳍鲷 。黄鳍鲷，学名sparuslatus，(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅、黄立鱼 。属海鱼 。黄鳍鲷是上等鱼，其肉质细嫩，鲜食、盐制均宜 。黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美，为中型食用鱼，经济价值高，是大陆、港台市场畅销的水产品，已成为中国沿海一带的重要海水养殖对象 。
做清蒸黄鳍鲷所需食材：主料：黄鳍鲷2条，蒜3瓣，姜丝20g，葱1颗，红辣椒1个，盐3g，生抽3匙，鸡精5g，胡椒粉3g
清蒸黄鳍鲷的做法步骤：1. 准备好材料
2. 鱼买的时候已经刮鳞、除腮、去内脏 。回来洗净后鱼身上放入姜丝，蒸锅加足水烧开后将鱼放入蒸15分钟
3. 锅里热油后放入姜丝和蒜末爆香
4. 再放入红辣椒炒香（我考虑小朋友不吃辣，所以红辣椒没有和姜蒜一起爆香，一起爆的话会辣一点，喜辣者可以多放辣椒，但是辣椒放多了就有失了鱼的鲜甜美味了）
5. 然后加生抽、盐、胡椒粉，将蒸好的鱼汤汁倒入锅里炒均一下
6. 在鱼身上撒上葱花、葱丝
7. 淋入酱汁
8. 完成
9. 近看一张
10. 鱼肉鲜美无比
【清蒸黄鳍鲷的做法（浙菜）】学习【瑗瑗baby】老师分享的食谱——《怎么做清蒸黄鳍鲷好吃》以后，你学会了清蒸黄鳍鲷最正宗的做法吗？
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