本食谱来自肥小菇老师分享的剁椒凉拌木耳丝的做法 ， 所属分类：凉菜、午餐、下饭菜、一家三口 ， 需要烹饪时间：10分左右 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
轻食主义绝对是爱健康的你今年一定要知道的一个词 ， 它的含义有两层：一是指清淡的热量低的食物 ， 吃这些食物可以保证你不会摄入过多的热量；二 ， 就是“小餐”的意思 ， 比如下午茶啊、比如不用花太多时间就能吃饱的食物 。今天我们就来看看第一层含义 。真正的轻食其实更加强调营养素和食材的多样性 ， 主食要以谷类和粗粮为主；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉等 ， 并在此基础上对脂肪和食盐的摄入进一步加以控制 ， 这样才是真正做到了轻食 。如果没有“平衡膳食”这个前提 ， 那么“清淡”就失去了意义 ， 所以千万别把轻食的“轻”简单的理解成清淡的“清”哟！今天介绍的这款轻食小菜是 ， 凉拌黑木耳 ， 口感清爽 ， 而且具有清肠排毒的功效 。黑木耳是一种营养丰富、滋味鲜美的副食品 ， 有很好的医疗和药物作用 。
做剁椒凉拌木耳丝所需食材：主料：干木耳20g
【剁椒凉拌木耳丝的做法（湘菜）】辅料：油适量 ， 盐适量 ， 剁椒2小勺 ， 大蒜3瓣 ， 生抽7ml
剁椒凉拌木耳丝的做法步骤：1. 将黑木耳用冷水泡发 ， 变软后冼净
2. 锅中倒入清水 ， 煮开 ， 放入木耳 ， 焯烫后捞出备用
3. 沥干木耳 ， 大蒜切碎
4. 起油锅 ， 放入少量油 ， 下大蒜爆香
5. 加入两勺剁椒酱翻拌均匀
6. 将生抽香醋等调味料加入木耳中拌匀
7. 将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上 ， 拌匀即可食用
温馨提示：剁椒很咸的哦 ， 放少许盐就行了 ， 吃口淡的可以不放盐
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