怎么做锅盔夹秦椒炒鸡蛋好吃？学做锅盔夹秦椒炒鸡蛋需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的锅盔夹秦椒炒鸡蛋 。
本食谱来自【lin悠然11】老师分享的锅盔夹秦椒炒鸡蛋的做法，所属分类：主食、锅盔，需要烹饪时间：，烹饪难度： 。
在陕西，好多人的一天是从一个锅盔开始的，大早上的，吃一个锅盔夹辣子，辣爽一整天哈！现在的生活条件好了，所以好多地方夹锅盔的辣子里就多了鸡蛋，炒好的鸡蛋，吸收了辣子的味道，吃着更过瘾了！而这辣子，一定要选秦椒才更有味，更地道！
做锅盔夹秦椒炒鸡蛋所需食材：主料：面粉500g，水300g，酵母5g，鸡蛋3个，秦椒180g，大葱60g
辅料：油2大勺，盐1勺，生抽1勺
锅盔夹秦椒炒鸡蛋的做法步骤：1. 锅盔所需材料 。
2. 将酵母放入一少半水中化开（水温35度左右）
3. 锅盔夹秦椒炒鸡蛋的做法步骤33.然后一点点倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮状 。
4. 同样的将剩余水加入面粉中，将絮状面粉揉成团，盖上保鲜膜，放温暖的地方进行发酵 。
5. 当面团发酵到2倍多大，内部呈蜂窝状时即可 。
6. 秦椒炒鸡蛋所需材料 。
7. 将发酵好的面团分成两份 。
【锅盔夹秦椒炒鸡蛋的做法（私家菜）】8. 用擀面杖擀成厚度1.5厘米左右的圆饼，放入预热好刷油的电饼铛上，烙熟即可 。
9. 秦椒和大葱切碎 。
10. 鸡蛋加适量盐打散，炒锅热油，将打散的鸡蛋倒入炒锅中，边倒边用筷子在锅中搅散，至鸡蛋熟盛出 。
11. 炒锅热油，现将大葱倒入煸炒 。
12. 然后加入秦椒继续煸炒，调入适量生抽和盐，炒制秦椒熟
13. 加入炒好的鸡蛋翻匀即可 。
14. 烙熟的锅盔切开夹入辣子鸡蛋即可 。
温馨提示：提示：1、我做的这个锅盔因为孩子要吃，面团较软 。也可将面团和硬点，慢慢发酵，那样的锅盔有嚼头 。如果不喜欢吃太筋道的锅盔，也可以在面团醒发好后，用少许水化开一点小苏打，慢慢揉进面团中，这样的锅盔会酥脆 。小苏打的量我一般放手小指头盖大小一点，不可多放 。擀开的面饼要厚一些，这样在烙制过程中会发的更好，夹菜吃也好夹 。2、喜欢吃脆一点的，刚烙出来锅盔就可以直接夹着吃了，不喜欢脆的，可以将锅盔放入盆中盖上盖子捂一会，水蒸气会使锅盔变软 。3、等到辣子熟时再放入鸡蛋，这时候辣子的汁水已炒出，鸡蛋放入后可吸收辣椒的味道，辣味也会比较醇厚，再来鸡蛋也不会太老 。4、炒鸡蛋时用筷子在炒锅里不断搅，可使鸡蛋在炒制时就松散变小块，省去用铲子或刀剁碎鸡蛋的步骤 。
大家在烹饪锅盔夹秦椒炒鸡蛋的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还免费分享最新的电影港剧韩剧美剧等） 。
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