干贝的功效和食用方法
知道扇贝的朋友们一定对干贝不陌生 ， 干贝就是扇贝的干制品 ， 油扇贝的裙边风干制成的 ， 从古至今干贝的美味在人们心中都是非同一般的 。海产品如果烹饪不当的话也会失去它原有的美味的 。下面就让我们来了解下干贝的食用方法吧 。
1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发 ， 或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软 ， 然后烹制入肴 。
2.干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去 ， 洗去泥沙 ， 放入容器中 ， 加料酒、姜片、葱段、高汤 ， 上屉蒸2～3小时 ， 能展成丝状即为发好 ， 并用原汤浸泡待用 。
3.简单的家用小常菜可以先将干贝先泡上三个小时左右 ， 然后放入配料爆炒 。
干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2和钙、磷、铁等多种营养成分 ， 蛋白质含量高达61.8% ， 为鸡肉 ， 牛肉 ， 鲜虾的三倍 。富含丰富的矿物质 ， 其含量远高于鱼翅 ， 燕窝 。
干贝含丰富的谷氨酸 ， 味道极鲜 ， 与鲜扇贝相比、干贝腥味大减 。
干贝性平 ， 味甘、咸 ， 具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效 。
1.降血压降胆固醇
干贝具有滋阴补肾的功能 ， 能治疗头晕目眩 ， 咽干口渴 ， 虚劳咳血 ， 脾胃虚弱等症 ， 常食有助有降血压 ， 降胆固醇 ， 补益健身 。
2.软化血管
【干贝的功效和食用方法】干贝还具有抗癌 ， 软化血血管 ， 预防动脉硬化等功效 。
由此可见 ， 干贝的确是个即美味又营养的食物 ， 但是切记不要贪心吃太多哦 ， 食用过多的干贝会影响肠胃消化功能 ， 导致肠胃积食 ， 此外 ， 对高蛋白过敏的朋友们就要忌嘴了 ， 干贝是高蛋白海产品 ， 使用过度可能会引起皮疹 。干贝所含的元素分解之后会转化为有毒物质 ， 甚至会干扰大脑神经细胞代谢 。
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