【茄子香菇 蔬菜中的好药材（蔬菜食疗）】茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的 。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用 。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效 。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品 。
推荐菜肴——蒜香茄子
做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用 。
香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌的作用 。
推荐菜肴——香菇汤
做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味 。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪 。高血压、高血脂、感冒初期患者也可用此汤食疗 。
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