怎么做干锅牛蛙好吃？学做干锅牛蛙需要哪些食材？为您提供干锅牛蛙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味干锅牛蛙 。
工艺：干锅，难度：未知，人数：未知，口味：家常味，准备时间：未知，烹饪时间：<30分钟
做干锅牛蛙所需食材：主料：牛蛙4只，小米椒4枚，五花肉少许，香菜少许
辅料：姜20克，豆瓣酱3汤匙，盐三汤匙，鸡精一汤匙，葱30克，蒜30克，花椒少许，料酒两汤匙，生抽三汤匙，老抽两汤匙，生粉一汤匙，耗油两汤匙
教您干锅牛蛙的家常做法，干锅牛蛙怎么做好吃【干锅牛蛙的做法（青少年食谱）】1.牛蛙买回来之前叫店家杀好，洗净，去不去皮都行，看个人喜好 。斩块，用料酒，盐（少许），葱汁（留葱白，挤汁），耗油，生抽，生粉进行腌制20分钟 。腌制过程中会有水溺出，去掉 。
2.长尖椒，小米椒切段，葱白切长段，蒜头从中切断（蒜要剥，别拍，拍的蒜没有蒜汁，不香），姜切片（切块也行），五花肉切片 。
3.热锅起油，油至8成热后，将腌制好的牛蛙（需要无水）煎炸至表面微黄，捞出沥干备用 。
4.锅中留油少许，加热至5成热，放入五花肉，炸焦出油，放葱白，姜，蒜，花椒爆香 。中火放豆瓣酱炒均匀，炒出红油 。
5.放入小米椒，长尖椒，炒2分钟 。加水（预估和牛蛙齐平就好，少放也无所谓）烧开，加入老抽 。
6.倒入煎炸好的牛蛙，煮2-3分钟（带皮的要煮5-6分钟），调味，放入盐和鸡精 。大火收汁 。起锅 。放入香菜做点缀 。
干锅牛蛙烹饪技巧：其实也可以放泡椒，也可以黄瓜，豆皮打底 。牛蛙就是想怎么做就怎么做 。
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