【红烧日本豆腐的做法（私家菜）】本食谱来自花儿萝卜老师分享的红烧日本豆腐的做法 ， 所属分类：下饭菜、豆制品、午餐 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
前几天晚上有闲暇 ， 做了红烧日本豆腐 。日本豆腐红烧着吃很美味 ， 豆腐软嫩鲜滑 ， 搭配香菇、鲜虾等食材 ， 味道更好！
做红烧日本豆腐所需食材：主料：日本豆腐3袋 ， 香菇5-6朵 ， 胡萝卜小半根 ， 鲜虾6只 ， 蟹棒3-4个 ， 冷冻豌豆适量
辅料：色拉油适量 ， 蚝油适量 ， 生抽适量 ， 糖少许 ， 盐少许 ， 水淀粉少许
红烧日本豆腐的做法步骤：1. 干香菇用温水泡发 ， 泡香菇的水不要倒 ， 留着备用 。
2. 胡萝卜洗净切薄片 ， 冻豌豆化冻后开水焯一下备用 。
3. 日本豆腐的包装从中间切开 ， 切成均等段 ， 用玉米淀粉包裹 。
4. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线 ， 然后用开水焯 ， 变色后捞出 ， 切段备用 。也可以加一些火锅用的蟹棒备用 。
5. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少 ， 热锅后倒入色拉油 ， 小火煎豆腐 ， 一定要一面煎好后再翻面 ， 炸至金黄后捞出备用 。
6. 用蚝油、生抽、糖、盐 ， 还有刚才的适量香菇水 ， 调成一碗调料汁 。热锅后加入少许油 ， 放入胡萝卜和香菇翻炒 。
7. 再加入备用的鲜虾和豌豆 。
8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐 ， 由于易碎 ， 最好是颠勺 ， 而不是翻炒 ， 如果最后汤汁比较多 ， 要放入少许水淀粉 ， 汤汁稍微粘稠后最好 。
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