怎么做麻辣蘑菇好吃？学做麻辣蘑菇需要哪些食材？为您提供麻辣蘑菇的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味麻辣蘑菇 。
工艺：炒，难度：初中水平，人数：3人份，口味：香辣味，准备时间：10分钟，烹饪时间：<30分钟
做麻辣蘑菇所需食材：主料：平菇400克，鸡蛋1个，淀粉30克，面粉80克
辅料：大葱10克，蒜2瓣，花椒5克，干红椒15克，孜然粉适量，椒盐适量，盐适量，食用油适量
教您麻辣蘑菇的家常做法，麻辣蘑菇怎么做好吃1.平菇择洗干净，下入开水里烫一下，捞出晾凉后挤去水分 。
2.面粉和淀粉中加入打散的鸡蛋和盐，加入水，搅拌至无颗粒 。
3.将挤去水分的平菇撕成细条，放入面糊中沾匀 。
4.一个个放入烧热的油里炸 。
5.炸一遍后捞出，再复炸一遍 。
6.蒜切片、葱切斜刀，辣椒剪成段备用 。
7.炒锅热锅凉油，下入辣椒小火煸炒出香味 。
8.放入花椒、大葱和蒜继续煸炒出香味，倒入炸好的平菇，撒入少量椒盐和孜然粉，翻匀即可 。
麻辣蘑菇烹饪技巧：【麻辣蘑菇的做法（增肥食谱）】1、平菇烫一下去掉腥味，挤干水分是为了更好炸 。2、淀粉和面粉的比例没有要求，加淀粉是为了更酥脆 。3、炸两遍能更好的上色和定型 。4、这种做法比一般的椒盐蘑菇多了一个炒的过程，这样加入干辣椒段等炒后更好吃 。
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