本食谱来自【蘑菇大侠】老师分享的提拉米苏蛋糕的做法 ， 所属分类：烘焙、欧式蛋糕、下午茶 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
Tiramisu我觉得这一款装B的甜品 ， 因为原料都定死了 ， 没有那些就不够原汁原味 ， 不是冻芝士撒点可可粉能复制的 ， so let's go 。先从软化马斯卡彭开始吧…………室温哦 T_TPS： 有任何疑问都可以加我WX：sandanlove~~豆果有时候不能及时回复哈！
做提拉米苏蛋糕所需食材：主料：马斯卡彭芝士mascarpone cheese250g ， 动物性淡奶油120g ， 鸡蛋2个 ， 手指饼干100g ， 细砂糖65g ， 速溶咖啡一条13g ， 咖啡力娇酒15ml ， 吉利丁片10g ， 可可粉适量 ， 新鲜柠檬一个
提拉米苏蛋糕的做法步骤：1. 首先原料大集合 ， 马斯卡彭不能加热 ， 早点拿出来室温软化 。同时准备一碗冰水400ml泡入10g吉利丁片 ， 泡软备用 。
2. 马斯卡彭软化后用打蛋器搅打到顺滑 ， 然后滴入几滴柠檬汁 。
3. 蛋黄加入20g糖隔热水（沸腾的）打发至浓稠 ， 放凉等温度不热了 再加到马斯卡彭里 。在加入最之前用冷水泡软的吉利丁 ， 滤干水分 ， 隔水加热至吉利丁片溶化 ， 成为吉利丁溶液 。把吉利丁溶液倒入混合的马好斯卡彭芝士糊里 ， 拌匀 。
4. 剩下的糖加入淡奶油打发到湿性 ， 有纹路了就可以 ， 不用打出小尖锋 。然后导入马斯卡彭搅打顺滑 。这个时候的马斯卡彭是很滑顺的糊千万不能水 。
5. 速溶咖啡用15ml热水冲开 ， 加入15Ml力娇酒 ， 我喜欢浓浓咖啡味和酒味！手指饼拿出整根快速蘸下 ， 吸入咖啡酒 ， 摆在6寸活底上 。
6. 拿一个盘子 ， 我用的是6寸的活底 ， 然后围了个硬边慕斯圈 ， 冰完不用脱模超方便哟！
7. 摆了2层边缘掰了小块在周围 ， 然后浇上马斯卡彭覆盖好 ， 有小气泡就戳掉~
8. 手指饼干咖啡酒既不能全湿了 ， 也不能太干 ， 否则手机饼干会浮起来的~~ 那就不太好看了 ， 有豆友说放冰箱冷冻一会再加层会比较不浮 ， 亲们可以试试~弄好就放入冰箱把 ， 我是隔夜吃的 ， 起码放四小时以上！
9. 出冰箱 ， 就可以晒上可可粉啦~~ （薄薄的就好看 ， 我筛多了） 然后把慕斯围边撕掉就可以了~~
10. 切开 好看又美味就酱子啦~
11. 哆啦A梦
12. 多出来还可以做布丁杯
分享的食谱——《怎么做提拉米苏蛋糕好吃》以后 ， 你学会了提拉米苏蛋糕最正宗的做法吗？
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