本食谱来自含言妈老师分享的玉米冰淇淋的做法，所属分类：下午茶、单身食谱、朋友聚餐、一家三口、儿童，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做玉米冰淇淋好吃？学做玉米冰淇淋需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的玉米冰淇淋 。
炎炎夏日，两个孩子疯玩起来，瞬间挥汗如雨，“妈妈，我能吃冰淇淋嘛？”这是两个孩子最常问的问题 。外面卖的完全不靠谱，好吧，为娘的会做，让孩儿们吃个够！吃过外卖玉米冰淇淋的都知道那个玉米味呀倍儿冲，再吃完自己做的玉米冰淇淋，就开始怀疑外面卖的到底是什么鬼？更坚定自己做的决心 。
做玉米冰淇淋所需食材：主料：水果玉米4大根，牛奶130g，细砂糖100g，蛋黄6个，动物淡奶油400g，盐1/8小勺
玉米冰淇淋的做法步骤：1. 玉米剥皮、去须、洗净、切粒 。
2. 玉米粒全部倒入料理机，并倒入130g牛奶，打碎（多打一会儿，会出更多玉米汁液） 。
3. 玉米牛奶糊过筛（用40目以上细一点的筛子，保证做出来的冰淇淋细腻顺滑） 。
4. 称了一下牛奶玉米汁重量，正好500g（这个重量不是绝对的，取决于玉米的大小、我选用了4根较大的玉米，如果玉米小的话可以用5根） 。将玉米牛奶汁倒入奶锅 。
5. 6个蛋黄里加入50g细砂糖，1/8小勺盐 。
6. 打发蛋黄到发白膨胀浓稠 。
7. 玉米汁里加入50g细砂糖，小火加热，并不断搅拌，直到微沸，立即关火，此时玉米汁变成粘稠的玉米糊 。
8. 玉米糊缓缓导入蛋黄中，边倒边搅打，以免蛋黄受热变成絮状 。
9. 将8倒回锅中，小火加热，仍然不断搅拌，直到微沸，立即离火，将锅放入冷水盆里，迅速降温，同时继续搅拌1分钟 。冷却到室温以后放冰箱冷藏1个小时
10. 打发淡奶油到浓稠，失去流动性 。
11. 将打发好的淡奶油倒入第9步玉米蛋黄糊里 。
【玉米冰淇淋的做法（青少年食谱）】12. 搅拌均匀就是冰淇淋糊了、冷冻过夜 。
13. 大功告成 。
温馨提示：1、我选用较大的4根玉米，如果玉米小的话可以用5根 。2、将冰淇淋糊分小份冷冻，既缩短冷冻时间、又方便取用 。3、我没有冰淇淋机，本来打算用反复搅打的方法做此款冰淇淋，后来发现玉米蛋黄糊煮熟以后非常粘稠，与打发的淡奶油浓度相当，于是就直径混合冷冻了 。3、家用冰箱冷冻室温度较低，刚取出的冰淇淋会很硬，稍稍回温后再给孩子吃吧 。
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