怎么做下午茶小点：卡仕达酱派好吃？学做下午茶小点：卡仕达酱派需要哪些食材？Meggy跳舞的苹果老师为您提供下午茶小点：卡仕达酱派的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的下午茶小点：卡仕达酱派 。
酥酥的派皮，光滑细腻的卡仕达酱，再配上几颗野生樱桃酱，完美下午茶等着佳人来品尝 。整颗去核的樱桃，口感独特，让普通的派瞬间华丽而浪漫起来 。
步骤有点多，但耐心看下来，其实一点都不难 。主要是两个大部分：派皮的制作，卡仕达酱的制作 。
派皮的方法掌握好了，可以用它做百变派，大小随意，形状随意，里面的馅料随意 。
卡仕达酱掌握了，可以用它做各种点心的馅料——泡芙、蛋糕、蛋糕装饰、面包、派 。
所以，一定要静心看完噢！真的是用处多多的！
至于上面的果酱或者水果装饰，可以随意，有嘛儿用嘛儿 。即使啥都没有，就这么直接吃也不错呢！
派皮：低筋面粉160克，糖粉30克，盐1克，黄油80克，蛋黄20克，牛奶20克
卡士达酱：黄油100克，蛋黄40克，细砂糖 40克，低筋面粉20克，牛奶200克，淡奶油50克
装饰用野生樱桃酱
制作过程：
1. 派皮的材料准备好；
2. 低粉、糖粉、盐过筛，黄油切小块，倒入粉料中；
3. 用刮铲先将黄油与粉料按压混合，再用双手轻轻地搓揉，直到粉料与黄油成不规则的粉粒状，然后将蛋黄牛奶混合液全部倒入粉粒中；
4. 用刮铲翻拌均匀，成完整的面团；
5. 面团用保鲜膜包好，用擀面杖擀成略厚点的面片，入冰箱冷藏至少30分钟以上；
6. 冷藏面皮的时候来做卡仕达酱：全部材料准备好；
7. 蛋黄和细砂糖同入煮锅中，混合均匀后倒入低筋面粉；
8. 搅拌均匀后，分两次倒入牛奶，充分与面糊混合；
9. 小火加热，不停地搅动，防止粘锅，直到出现纹路，直到变得浓稠时关火；
10. 倒入软化的黄油，快速搅匀；
11. 做好的卡仕达酱细腻光滑，蒙上保鲜蒙，入冰箱冷却或者入冷水盆中冷却备用；
12. 冷藏变硬的派皮面团取出，利用保鲜膜上下包裹着面团，再用擀面棍将其擀成厚约4毫米的面皮；
13. 将迷你派盘置于派皮下方，使派皮覆盖在派盘上，用手轻轻地扒压派皮，使派皮与派盘服帖，用手抹掉派盘顶部多余的派皮；
14. 一共做了四个迷你小派，用餐叉在派皮上扎出均匀的“气洞”；
15. 再在派皮上放一张锡纸，轻轻按压，使其贴合在派皮上，铺上小石子或者豆子等重物；
16. 静置10分钟左右，入预热 好的烤箱 中层，上下火180度，10分钟；
17. 出炉后静置2分钟，待热气稍微散去后，再将锡纸和重物移出，派皮还未完全成熟，用刷子蘸少许蛋液均匀地刷在派皮上；
18. 再入烤箱170度左右，烤约15分钟，派皮完全成熟，呈金黄色；
19. 晾派皮的时候将淡奶油打发；
20. 将卡仕达酱倒入淡奶油中；
21. 用刮刀拌匀；
22. 将卡仕达酱抹平在冷却的派皮里；
23. 表面摆上整颗的樱桃酱 。
小贴士：
1. 我用的派盘比较小，是迷你型的，此派皮配方可以做两个7寸的派；
2. 可以在派皮上压重物防止派皮因受热而变形，比如黄豆，包了锡纸的石子，也有专门烘焙用的小石子；
3. 烤的时间和温度视自家烤箱情况和派皮的大小薄厚来定；
4. 表面装饰的果酱也可以换做其它的 。
【下午茶小点：卡仕达酱派的做法（青少年食谱）】
推荐阅读
- 柠檬果茶的做法 柠檬果茶怎么做
- 绿茶奶油雪糕怎么做 自制绿茶奶油雪糕
- 茶叶加枸杞泡水喝有什么好处 喝了对人体有什么好处
- 丸、胶囊、袋泡茶 山楂降压片孕妇、小孩儿童能吃吗
- 降压袋泡茶孕妇、小孩儿童能吃吗
- 片、颗粒 罗布麻袋泡茶孕妇、小孩儿童能吃吗
- 喜茶爆柠茶哪个口味好喝
- 做奶茶的步骤 做奶茶的步骤
- 红心火龙果水果茶的做法和配方 红心火龙果水果茶怎么做
- 蜂蜜柚子茶是如何做的 蜂蜜柚子茶怎么做比较好喝