怎么做芥蓝炒肉，加了不起眼的它，味道才是真的好好吃？学做芥蓝炒肉，加了不起眼的它，味道才是真的好需要哪些食材？静默成诗老师为您提供芥蓝炒肉，加了不起眼的它，味道才是真的好的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的芥蓝炒肉，加了不起眼的它，味道才是真的好 。
对于我们平时所见所食的各种蔬菜，不仅要掌握它的烹饪方法，更要懂得各种蔬菜的功效与食用禁忌，才是一个正儿八经的吃货的应有的态度 。不是危言耸听，这是对生命负责，对家人负责，是一种尊重 。
先不说芥蓝，因为昨晚说过 。我想说说现在正当季的南瓜 。南瓜不宜与海鲜类同食，同食会中毒 。生活中好多朋友把南瓜与虾皮或虾一起烹饪，其实这种吃法相当不妥 。有人会说，我这样吃过啊，什么事也没有，不也活的好好的 。我想说，无知无畏，说的就是这 。你若不听劝还是要这么吃，那么请你要尽量少吃，也不要给孩子吃 。
说回芥蓝，喜欢它的人很多，它肉质脆嫩，有特殊的风味，富含胡萝卜素和维C，还自带有机碱和金鸡纳霜，可以清热消暑清心明目，用来炒或白灼都是深受大家喜欢的烹饪方法 。
怎么把芥蓝炒的既脆爽又鲜嫩，味道又超好，咱们往下接着看 。
芥蓝炒牛肉是经典搭配，今天咱们不炒牛肉，用五花肉来炒，也别样的美味 。
[芥蓝炒肉片]
原料：
芥蓝300克、五花肉100克、黄酒少许、蒜2瓣、姜2片、酱油少许、油少许、盐适量
做法：
1、挑选茎杆不要过粗的芥蓝，过粗的很老 。也可以用手掐一下芥蓝的茎，如果掐不动，说明很老了 。
2、洗净后茎与叶分开切，茎要斜切 。茎如果老的话，就用削皮刀把它的外皮削去 。
3、五花肉切片，姜切丝，蒜切片 。
3、热锅少量油，把五花肉的肥油煸出来，然后放姜蒜炒出香味 。蒜，必不可少，它是这道菜的点睛之笔 。昨晚也有朋友给我留言说，芥蓝炒肉加了蒜，味道绝了 。我就想说，怎么跟我一样一样的呢！哈哈哈 。
4、香味出来后，烹入黄酒略炒，这样能去掉芥蓝的苦涩味，再烹入酱油炒匀 。
5、接着放芥蓝的茎，加一点点清水，大火翻炒至芥蓝变色 。
6、再放叶子，调入盐，翻炒均匀即可关火，这个过程不要超过十秒钟 。不然叶子会炒烂 。
关于芥蓝的一些小知识，我觉得您非常有必要了解一下，请看这里：
这种蔬菜餐桌常见，但不宜久食，看看你吃对了没有
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