怎么做水煮鱿鱼好吃？学做水煮鱿鱼需要哪些食材？为您提供水煮鱿鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水煮鱿鱼 。
工艺：煮，难度：初中水平，人数：4人份，口味：香辣味，准备时间：15分钟，烹饪时间：<15分钟
做水煮鱿鱼所需食材：【水煮鱿鱼的做法（热菜菜谱）】主料：鱿鱼450克，干丝2张，芹菜35克
辅料：豆瓣酱25克，大蒜15克，生姜8克，花椒粉0.5克，精盐3克，鸡粉0.5克，食用油30毫升，料酒12毫升，胡椒粉0.5克
教您水煮鱿鱼的家常做法，水煮鱿鱼怎么做好吃1.鱿鱼解冻，干丝备用 。
2.鱿鱼撕掉黑膜，清除软管，眼睛，吸盘上的“塑料圈” 。
3.从中间剖开后打花刀，切片，加入料酒，胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟 。
4.处理配菜 。芹菜切寸段，干丝切块，生姜切丝，大蒜拍碎 。
5.热锅凉油，下姜丝，大蒜翻炒 。
6.下豆瓣酱翻炒出红油 。
7.下干丝翻炒 。
8.加入适量的热水，盐，鸡粉调味 。
9.烧开后加入芹菜 。
10.煮至芹菜断生后，捞出铺在碗底 。
11.汤汁留在锅中，下腌好的鱿鱼 。
12.待汤汁再次煮开，鱿鱼打卷 。
13.连汤汁一起盛出铺在干丝上面，铺上蒜碎，花椒粉 。
14.炒勺内烧滚热油，淋在鱿鱼卷即可 。
水煮鱿鱼烹饪技巧：1：鱿鱼易老，下锅后打卷即可捞出 。2：用料酒，胡椒粉腌制，可除腥气 。3：豆瓣酱有咸味，后期加盐调味需酌情加入 。4：配菜可随自家口味：，喜欢的加入即可 。5：精灵用的干丝，是略炒了一下，也可待汤汁烧开后，同芹菜一起下锅 。
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