怎么做咸菜篇蒜香茄子简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗咸菜篇蒜香茄子 。
??下饭、配粥的绝佳小咸菜，如果放入保鲜盒冰箱冷藏，可以保存一段时间 。老少皆宜，软脆适中，也不用担心咀嚼起来费牙口 。
做咸菜篇蒜香茄子需要什么材料小黑茄子2斤，香菜半斤，蒜6头，小米辣适量，盐100克
咸菜篇蒜香茄子怎么做好吃又简单
做法分解1：茄子去掉绿色的根部后洗净，上蒸锅蒸10-15分钟 。
做法分解2：香菜洗净
做法分解3：香菜根部可洗净切下来做小菜 。
做法分解4：加入盐腌制十分钟
做法分解5：倒出腌制出的水分后，加入十三香、蚝油、酱油、陈醋、白芝麻，搅拌均匀后即可食用 。
做法分解6：如图（如果想吃香菜根咸菜，可多加入盐）
做法分解7：6头蒜拨好备用 。
做法分解8：蒜切成蒜末（条件允许最好用捣蒜器我切到怀疑人生）
做法分解9：备好原料
做法分解10：盐需要100克，大约是一袋的三分之一
做法分解11：把盐、蒜、香菜、红辣椒圈混合，戴好手套，搅拌均匀
做法分解12：搅拌好的馅料
做法分解13：茄子用双手拨开，但注意不要把里面那层掰断
做法分解14：把馅料塞满茄子内部，并用勺子把馅料压实、压平
做法分解15：装入无油无水干净的保鲜盒内
做法分解16：盒底摆两个茄子，上面撒上薄薄一层盐
做法分解17：如图：如果想吃的特别咸，可以多撒一些 。但个人建议少撒一些
做法分解18：七个茄子三层，每层都撒好盐
做法分解19：保鲜盒盖上盖子，装入冰箱，冷藏一天后就可以食用 。（虽然一天后可以食用，但根据老一辈的经验，建议冷藏腌制七天后再食用，这样入味并且茄子发的很好，健康些）
做法分解20：腌制一天后的效果，因为茄子外面撒了盐，所以会有水分渗出 。会出现大约半盒盐水，可以根据个人口味，如果不想吃太咸的茄子，建议把水倒出一部分 。也可根据个人口味不倒出水 。
咸菜篇蒜香茄子的做法窍门【咸菜篇蒜香茄子的做法（老年菜谱）】1、茄子一般选用小黑茄子 。2、盐的量可以根据个人口味添加 。。
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