怎么做猪肉酸菜炖粉条好吃？学做猪肉酸菜炖粉条需要哪些食材？为您提供猪肉酸菜炖粉条的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的猪肉酸菜炖粉条 。
酸菜是具有乡土特色的腌渍菜，它几乎把白菜原来所含的蛋白质、醣类、无机盐等营养万分都保存了下来，特别是白菜中的维生素，保存量达90%以上 。酸菜中所含的乳酸是一种有机酸，能够直接被人体所吸收 。当人体的肌肉呈松驰状态，氧的需要量减少时，被吸收的一部分乳酸可转变为丙铜酸，经三羧酸循环，被氧化成二氧化碳和水，并产生大量的三磷酸腺苷 。三磷酸腺苷是人体细胞代谢所需要的物质，可治疗慢性肝炎，慢性心肌病，多发性神经炎，脑血管意外后遗症等 。乳酸还能刺激胃液的分泌，帮助消化，同时，乳酸还能杀死多种细菌，可以抑制大肠中腐败菌的繁殖 。所以，酸菜具有较高的营养价值 。
猪肉酸菜炖粉条的主料：酸菜(半棵)猪肉(适量)粉条(1把)淀粉(适量)料酒(适量)蚝油(适量)鲜酱油(适量)葱(1段)姜(2片)蒜(2瓣)花椒(适量)八角(1个)植物油(适量)干辣椒(3个)胡椒粉(适量)猪肉酸菜炖粉条的调料：无做猪肉酸菜炖粉条所需厨具：炒锅
猪肉酸菜炖粉条的做法图解步骤
1.肉洗净切片，放入蚝油、料酒、鲜酱油、淀粉腌制一会，也可以切丝
2.酸菜用水洗净沥干水分，切丝
3.葱姜蒜切末
4.干辣椒切段去掉辣椒籽，准备花椒和八角
5.干粉条洗净备用
6.锅中放适量油，放入花椒八角炒出香味
7.放入干辣椒和葱姜蒜末炒香
8.放入肉片炒至肉变色
【猪肉酸菜炖粉条的做法（私家菜）】
9.放入酸菜翻炒均匀
10.加入适量清水，加入鲜酱油
11.加入盐和胡椒粉调味，也可以加些老抽上色
12.放入干粉条，大火煮至沸腾，转小火炖至粉条成透明状没有硬心，然后大火收汁即可 。汤汁还是留一些好吃，我没有收的特别干
13.成品
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