怎么做杭椒牛柳好吃？学做杭椒牛柳需要哪些食材？为您提供杭椒牛柳的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的杭椒牛柳 。
杭椒牛柳的主料：牛里脊肉(150克)杭椒(100克)姜(适量)蒜(适量)杭椒牛柳的调料：蛋清(半个)料酒(1汤匙)生抽(1/2汤匙)淀粉(1/2汤匙量)食用油(1/4茶匙)老抽一点(（上色用）)盐(1/4茶匙)糖(1/4茶匙)蚝油(1汤匙)现磨黑胡椒碎(1/4茶匙)味极鲜酱油(1茶匙)清水(少量)水淀粉(适量)做杭椒牛柳所需厨具：炒锅
杭椒牛柳的做法图解步骤
1.牛肉切成条状，加入盐，生抽，淀粉，老抽，蛋清，料酒和食用油，戴一次性手套抓匀，可以多抓几下，使调料与牛肉混合入味，静置20分钟
【杭椒牛柳的做法（私家菜）】
2.杭椒洗净去根，每根斜刀一分为二
3.锅中倒入适量油，油温热后下入牛肉慢慢滑熟盛出
4.盛出牛肉将油倒出，留炒菜量底油，继续烧热，下入姜片蒜片爆出香味儿
5.将杭椒全部倒入锅中煸炒，
6.加入黑胡椒碎与杭椒一起煸炒出香味儿，
7.淋入少许清水，加入盐，糖，味极鲜酱油，蚝油，继续翻炒几下，
8.沿锅边淋入水淀粉收汤，汁全部裹在牛肉和杭椒上即可出锅
小窍门：油不用过热时再下牛肉，否刚牛肉外部完全变色变硬，里面不熟
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