这几天宅在家里做了好几款月饼，总结一下，我的速度太慢，另外一方面，我有个特别不好的习惯，总喜欢拖拖拉拉的，比如说做好了月饼皮就会坐下来休息一下，或者去干点别的，这一耽搁就好大一会过去了 。再加上一日三餐，还要带宝贝去外面玩，这种那种琐事一堆 。如此下来，一天做一款月饼都感觉紧紧张张的 。其实说到底还是做事效率不行，用老公的话说：“你以前不这样啊，性子急得跟啥一样，现在咋老拖拖拉拉的？”是啊，我究竟是怎么了嘛？哎！坏毛病得改改了 。明天就是中秋节了，早晨老公上班走的时候非常开心地说，今天再上一天班，明天开始就可以小放松一下啦！是啊，最近他单位确实是太忙了，这一个月多都没有休息，连轴转，确实挺累的 。好在假期终于来了，让他好好休息休息吧！今天上的是一款豆沙蛋黄酥，这是我昨天晚上一个人奋斗到十二点半才出来的成果 。晚上七点多的时候突然想做这款酥饼，就赶紧行动 。可是，毕竟是开始得有些晚，做好了也就到小半夜了 。刚出炉的蛋黄酥太香了，经不住诱惑，忘记了减肥的誓言，狼吞虎咽地解决掉一个才安心地觉觉去了……哎！什么时候能管住自己的嘴巴，那减肥就有望了啊！
豆沙蛋黄酥的主料：水油皮：普通面粉(100克)猪油
(30克)温水(45克)食盐(3克)豆沙蛋黄酥的调料：油酥：普通面粉(90克)猪油(55克)配料：红豆沙(200克)咸蛋黄(10个)表面装饰：全蛋液(1个)白芝麻(少量)做豆沙蛋黄酥所需厨具：电烤箱豆沙蛋黄酥的做法图解步骤
1.水油皮所有原料混合 。
2.揉合成面团，揉光，加保鲜膜静置半小时 。
3.油酥用料混合 。
4.揉成油酥面团，加保鲜膜静置半小时 。
5.红豆沙分成25克的小剂子，取一个剂子按扁，中心放心一个蛋黄 。
6.包好，收口，滚圆 。
7.静置过的水油皮和油酥分别平均分成10等份 。
8.取一个水油皮按扁，放入一个油酥，包好，收口 。
9.收口处捏紧，朝下，擀成长舌状 。
10.从一端开始卷起 。
【豆沙蛋黄酥的做法（青少年食谱）】11.把10份全部如此处理，盖保鲜膜静置10分钟 。
12.再次卷起 。10份全部擀长，然后卷起，盖保鲜膜静置10分钟 。
13.取一个静置好的面团，从中间处对折，两头收到一起，捏紧，滚圆 。
14.重新擀开，成圆片状 。取一个豆沙蛋黄馅放入 。
15.包制，收口处捏紧 。
16.收口朝下，整形 。
17.做好所有的豆沙蛋黄酥，放入烤盘中，刷一层蛋液 。
18.在顶部洒上白芝麻装饰 。烤箱预热，165度，中层，烤约30分钟至表面上色为金黄色即可 。
小窍门：1、蛋黄酥里的油最好使用猪油，如果没有可以用食用油代替，但是，酥皮效果和味道都会大打折扣的 。
2、自家制作的蛋黄酥一次不要制作太多，并尽快食用完，以防变质 。
3、因为此款美食属于高脂高能的点心，一次不宜食用过多 。
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