本食谱来自【keletimes】老师分享的老干妈土豆烧排骨的做法，肉类、午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做老干妈土豆烧排骨好吃？学做老干妈土豆烧排骨需要哪些食材？为您提供老干妈土豆烧排骨的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老干妈土豆烧排骨 。
上大学的时候，学校东门附近有个上岛咖啡，卖的套餐里有个老干妈烧排骨饭 。有一个夏季学期选修了一门课：西方古典建筑学，在东门附近的教学楼上课 。每次下课了，正好是中午，就出了东门，把书包寄存在当时的易初莲花，自己甩着两只手在五道口附近的小店瞎逛游一圈，过瘾完了后就溜达到上岛咖啡吃老干妈排骨饭 。对我来说，这是他们店最好吃的饭了 。后来自己过日子了，就琢磨出来了这个我家的老干妈土豆烧排骨，从小到大好吃土豆，所以，能加土豆的，我都爱加点土豆，这个也不例外 。做好之后，排骨酥香，肉一戳就脱骨，土豆香香辣辣的，又粉糯粉糯的，是非常下饭的一道菜，我一个人能干掉这么小半份 。今天中午又做了来吃，放饭桌上，被大家一抢而光，老公直呼好吃好吃，老爸也说，恩，有些像粉蒸排骨了，哈哈因为土豆烂熟的缘故 。但他也强调，真是好吃呀！我啥都不说，只顾忙着动筷子 。所以，这道菜是公认的好吃的下饭的菜，大家都跟我学一学吧！
做老干妈土豆烧排骨所需食材：主料：排骨一斤，土豆两个，青椒1个，老干妈4大勺
辅料：葱少量，姜少量，蒜少量，炖肉料包一个，生抽两勺，老抽一勺
老干妈土豆烧排骨的做法步骤：【老干妈土豆烧排骨的做法（热菜菜谱）】1. 排骨飞水绰过，放入高压锅中，加大葱段，拍扁的姜块，炖肉料包一个，还有料酒，加适量的水，用电高压锅压半小时左右，关火，取出大半熟的排骨
2. 在高压锅炖排骨的同时，准备土豆块，青椒块，葱切葱花，姜和蒜切碎
3. 开火，上炒锅烧油，炸花椒粒，放葱姜蒜，再放入四勺老干妈，翻炒一下，继续放土豆和排骨，略炒，加少许生抽和老抽，再加入炖排骨出来的排骨汤，焖煮半小时左右
4. 半小时后，土豆都炖烂了，大火收汁，加入青椒块，翻炒，可以撒适量小葱花和蒜末，起锅装盘，卖相也还不错，虽然因为烂熟的缘故，看起来不是那么清爽，但是真的好吃呀！
温馨提示：1.用高压锅先把排骨处理的半熟是为了节省时间，同时有料包参与，可以初步把排骨的香味激发出来 。2.因为我其他料放得比较多，所以这次没有放盐，咸味也够了，因为老干妈，生抽和老抽都是有盐的，所以，另外加盐的时候要注意控制量，不然容易过咸 。3，不加土豆也好吃，但是这个老干妈烧排骨里的土豆是真的好吃呢，甚至都快赶上大盘鸡里的土豆啦4 。煮排骨剩下的汤千万不要浪费了，原汤倒入锅中焖土豆和排骨最好不过5.这样做整个过程用时一小时左右，还是比较省力的，同时口感也好，高压锅是大利器 。
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