本食谱来自【斯佳丽】老师分享的花菇笋子五花肉的做法，肉类、午餐、朋友聚餐；需要烹饪时间：10-30分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做花菇笋子五花肉好吃？学做花菇笋子五花肉需要哪些食材？为您提供花菇笋子五花肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味花菇笋子五花肉 。
一部《舌尖上的中国》不仅让我们知道了很多美味，也让我们对于食材也有了更多的认识，不过《脚步》这集所说到的房县香菇， 却早已被我们湖北人熟知，因为在湖北它几乎是我们家家必备，炖汤、炒菜 。。。加入了它顿时变得无比鲜美，是天然的味素 。这两天下雨， 不想往外跑，所以做菜就紧着家里现有食材，于是就有今天这道菜----花菇笋子五花肉，选用的主要食材是花菇，它号称"菌中之星",花菇因顶面有花纹而得名，它的顶面有白色带微黄的裂纹，形如菊花瓣 。花菇是香菇中的极品，是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，其具有很高的营养价值和药用价值，能起到防病、健身、延缓衰老等作用，历来被我国人民作为延年益寿的补品 。由于花菇的菇质肥厚、鲜嫩、香味浓郁，虽然价格更高，但更受大家的欢迎 。这也是小时候母亲最爱做给我们吃的一道菜， 泡发好的花菇变得更加肥厚，须斜切成几片以便入味，加入五花肉与它一起炒，香菇醇厚与肉香相互融和，让整道菜更加鲜美，笋片的加入多了一层爽脆感，多重口感让美味升级 。每次妈妈只要做这道菜，我和哥哥都会乖乖的吃下两大碗米饭 。。。快来看看美味是怎样炼成的吧 。
做花菇笋子五花肉所需食材：主料： 五花肉150克，花菇6-8朵，笋片1块， 红椒1个
辅料： 姜葱适量， 酱油适量， 料酒适量，油盐适量
花菇笋子五花肉的做法步骤：1. 准备好原材料；
2.笋片冷水下锅， 煮开后焯上一下；
3. 烧热锅， 放少许油， 下入葱姜煸炒；
4.煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒；
5.炒至五花肉片微微发焦时， 加入点料酒和酱油继续炒几下；
6. 再加入花菇和笋片，继续翻炒；
7. 再加入适量的开水；
8.煮开后盖上盖煮上两、三分钟；
9. 大火收汁， 加入盐和胡椒粉；
10.再加入准备好的红椒片，翻炒几下即可；
11. 盛人盘中， 上面撒些小葱末 。
温馨提示：1.提前处理好食材， 花菇斜切成片方便入味； 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味；2.先爆香姜葱，再下入五花肉煸炒，将五花肉中油脂煸炒出来，且微微发焦时，再加入酱油和料酒上色去腥；3.再下入准备好的花菇和笋片， 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟；4.煮好后大火收汁，这时加入盐等调味，最后放入红椒片翻炒几下即可，红椒炒制时间不宜过长 。
【花菇笋子五花肉的做法（热菜菜谱）】
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