虎皮尖椒，将尖椒表面煎得焦糊，出现一些焦斑，像虎皮一样，所以得名虎皮尖椒 。相信有很多人都喜欢这道菜 。尖椒在煎的焦糊后，配以各式调味料，外香里嫩，极其开胃下饭 。且这道菜制作不难，配料简单，很适合居家一试 。
虎皮尖椒的主料：尖椒(5根)虎皮尖椒的调料：蒜(适量)做虎皮尖椒所需厨具：炒锅
虎皮尖椒的做法图解步骤
1.准备食材 。
2.将尖椒清洗干净后去蒂 。如图
3.用一把小刀，伸进尖椒内部，沿着尖椒籽轻轻的转动刀 。如图
【虎皮尖椒的做法（私家菜）】
4.用手将整根辣椒籽拉出来即可 。如图
5.将辣椒切成两段、蒜切片备用 。
6.锅里抹一层油，然后将辣椒放入锅里 。小火开始煎制 。
7.一边煎一边要用铲子按压，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱 。都煎好后盛出备用 。
8.锅中倒入少许底油，油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味 。
9.将尖椒再次放入锅中煸炒 。
10.开始调味 。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精，然后翻炒匀均即可出锅 。
小窍门：1、将辣椒籽去干净，菜的味道就不会很辣 。相反，辣味会很重 。2、煎辣椒的时候，油不用放太多，抹一层即可 。3、辣椒表面的水一定要提前用厨房纸吸干，不然在煎的时候容易往出溅油 。4、也可以提前将一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精调成碗汁，在出锅前一次性倒入锅中翻炒匀均 。大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询 。我会一一认真回答 。
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