怎么做红烧刀鱼好吃?学做红烧刀鱼需要哪些食材?为您提供红烧刀鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧刀鱼!
红烧刀鱼的介绍：刀鱼是俺比较喜欢的品种 ， 也叫带鱼 ， 不用刮鱼鳞 ， 做法相对简单 。薄一些的通常用盐花椒面和酒腌一下 ， 煎着吃 。肉厚的不容易入味 ， 就拿来红烧或者糖醋 。刀鱼肉嫩刺儿少 ， 无论怎么做都是一道非常美味的家常菜 。这种深海鱼营养丰富 ， 适合大多数人群 ， 但因为其含有组胺物质 ， 容易导致过敏 ， 患有湿疹荨麻疹等皮肤过敏症的朋友请小心食用 。
红烧刀鱼的食材和调料：刀鱼两条 姜 葱 蒜 白酒 米醋 老抽 生抽 砂糖
红烧刀鱼的的家常做法 ， 红烧刀鱼怎么做好吃一、刀鱼去头尾内脏 ， 剥去挨着内脏的黑膜儿
二、剪成6CM左右的段 ， 控干水份
三、锅内放底油 ， 加几片姜煎香
四、下入刀鱼 ， 中火煎至两面焦黄
五、煎鱼时准备调味料 ， 葱丝姜片蒜片放碗里加一汤匙米醋
六、加入生抽一汤匙 ， 老抽少许
七、加入两小勺白糖 。搅匀尝味 ， 按口味调整,加水调匀
八、鱼煎好后 ， 沿锅边倒入少许白酒
九、倒入调味料 ， 量要没过刀鱼 ， 烧开转中火烧至余少许汤汁起锅装盘
家常美食小贴士：刀鱼好吃但腥气比较重 ， 收拾鱼时鱼肚子里的黑膜儿要去除干净 ， 油中放入姜片也能起到去腥防粘锅的作用 ， 然后用高度数白酒代替料酒 ， 多管齐下哪怕你是新手也能做出好吃的刀鱼了 。
【红烧刀鱼的做法（家常菜）】
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