怎么做大盘鸡好吃?学做大盘鸡需要哪些食材?为您提供大盘鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味大盘鸡!
大盘鸡的介绍：新疆大盘鸡起源于90年代初期，原创地在新疆沙湾县 。据说是居住在新疆的四川人和当地人一起研究做出的一道菜，后来演变成了新疆赫赫有名的特色菜 。新疆大盘鸡，正宗的吃法通常都会配皮带面一起吃，用大盘鸡的汤汁浸泡皮带面，味道非常好 。今天我做的这个大盘鸡，和传统的新疆大盘鸡已不太一样了，我根据家人的口味已大刀阔斧的进行了改版，我做的大盘鸡色彩也鲜艳，也有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细 。但我没加那么多的辣椒，比正宗的大盘鸡辣味要减很多，要清淡多了，哈哈，也没配面吃，我配的是米饭，也是相当好吃 。
大盘鸡的食材和调料：三黄鸡一只 土豆2个 胡萝卜一个 青辣椒2个 红辣椒2个 葱 姜 蒜若干 花椒一把 红干尖椒10个 八角两个 桂皮两小块 盐 料酒
大盘鸡的的家常做法，大盘鸡怎么做好吃一、把鸡切成小块儿 。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好
二、锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出 。油留锅内
三、锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油
四、放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）
五、加白糖，盐，料酒
六、开始焖15分钟 。（因鸡的老嫩程度各异而定吧）
【大盘鸡的做法（家常菜）】七、放入胡萝卜块继续5分钟
八、放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的
九、放入青红椒块 。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了
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