网红无骨鸡爪柠檬做法和配方 网红无骨鸡爪柠檬怎么做
1、鸡爪若干、小米椒适量、香菜适量、柠檬1个、百香果1个、大蒜6～7瓣、醋4～5汤匙、生抽4～5汤匙、香油1汤匙 。
2、挑选好若干鸡爪子 ， 用牙齿啃点指甲 ， 水里浸泡十分钟 ， 泡出血水 。
3、沸水煮开 ， 把鸡爪子扔进去汆烫8～10分钟 。
【网红无骨鸡爪柠檬做法和配方 网红无骨鸡爪柠檬怎么做】4、准备食材：蒜末 ， 泰椒末 ， 香菜末 ， 柠檬4片、百香果 。
5、开始调汁：醋：4～5汤匙 ， 生抽：4～5汤匙 ， 香油一汤匙 ， 柠檬4片 ， 小米辣 ， 蒜末 ， 百香果 ， 香油搁里头拌匀 。
6、鸡爪子汆烫熟之后 ， 用凉水或者冰水冰透鸡爪 ， 这样鸡爪子才可以很脆 ， 鸡爪子彻底冰凉后 ， 控干水份 ， 用厨房纸擦去多余水分 ， 放冰箱冷冻40～50分钟 ， 冷冻后的鸡爪按照鸡爪背面纹路划开 ， 拧出鸡骨 。
7、将所有酱汁拌到去骨的鸡爪里 ， 放冰箱冷藏2个小时即可 。
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