准备时间：10分钟内
制作时间：1-2小时
用餐人数：1-2人
轻乳酪蛋糕的简介：【轻乳酪蛋糕的做法（青少年食谱）】乳酪蛋糕没有戚风蛋糕那么轻盈，也没有重油蛋糕那么实在 。轻乳酪蛋糕口感还是很松软的，爽滑软绵，没有重乳酪蛋糕口感实 。
乳酪是自制的，有兴趣的豆亲可以试试 。
乳酪链接：https://www.haodou.com/recipe/321935
轻乳酪蛋糕的食材：主料：奶油奶酪100g牛奶50g黄油30g辅料：柠檬汁少许低筋面粉15g鸡蛋3个玉米淀粉10g细砂糖50g轻乳酪蛋糕的做法图解步骤：1.准备所需材料 。
2.奶油奶酪放深盘内，加入牛奶、20克细砂糖和几滴柠檬汁 。
3.用打蛋器打至顺滑无颗粒 。
4.倒入溶化的黄油打搅均匀 。
5.分三次加入3个蛋黄，打搅至顺滑 。
6.低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，筛入拌好的奶糊中 。
7.顺时针打搅至顺滑备用 。
8.蛋白滴入少许柠檬汁，用打蛋器打起大泡，分三次加入30克细砂糖 。
9.打至湿性发泡，提起打蛋器程弯勾状 。
10.将打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中 。
11.翻拌均匀 。（不要画圈拌，要翻拌，画圈会使蛋白消泡）
12.倒入椭圆形的模具中，轻震几下，消掉大气泡 。
13.放入深烤盘内，烤盘加入1-1.5厘米高的热水，送入预热160度的烤箱内，中层上下火烤约60分钟 。
14.烤至表面上色取出，放冰箱冷藏4小时以上即可脱膜食用 。
小贴士：烤箱温度要根据自家的调节 。蛋白加入蛋黄糊时一定要翻拌，不可画圈，以免蛋白消泡 。
冷藏后口味更佳
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