肉丸盖饭的做法（家常菜）
二十八步做出好吃的肉丸盖饭
六一儿童节的时候，想着给孩子做点什么来庆贺节日，当时买了一块肉，原本想制作青椒肉丝的，做青椒肉丝盖饭 。不知道怎么的，在制作的时候，突然想起一部动画片《樱桃小丸子》，于是从那个丸子想到这个丸子，临时改变主意，拿出制作馅料的小机器，开始制作肉馅，准备做丸子 。在准备的功夫，想起了儿子最喜欢的意酱滋味，这样的中西两种制作手法出来的食物，真的不知道是什么滋味呢 。
呵呵，厨房的快乐，就是不断的折腾，在折腾的当儿，突然想起，搜狐美食不正在征集西材东做美食吗，误打误撞的，竟然还能参加活动了，那个兴奋，非搜狐厨娘所能体会哦 。
周六的时候，孩子还在学校，为了赶着送饭，菜做好后，匆匆的拍了几张赶忙赶学校去，就这样的匆忙，还是稍微耽误了些时间，赶到学校，孩子已经站在楼栏杆处张望了 。如果能有充足的时间，我想，是能把这个成品图拍的更好一些 。
这道盖饭果真受到了孩子的喜爱，因此，整个周末，我们家制作了两次，写出来与大家一起分享，感受折腾的乐趣，关爱家人的幸福 。
活动要求，要在食谱制作里用到一样西餐常用的食材，这次制作，大部分食材都采用西餐常用的，按照自己的理解，做了一道中西结合的肉丸盖饭 。
肉丸盖饭主料：猪肉 米饭
配料：洋葱 番茄 大蒜 鸡蛋 淀粉
调料：玖顺生姜汁 玖顺大蒜汁 橄榄油 蚝油 番茄酱 黑胡椒粉 白糖 食盐 十三香
肉丸盖饭的做法
1.猪肉一块，洗净备用 。
2.洋葱2个，洗净备用 。
3.番茄1个，洗净备用 。
4.准备番茄酱 。
5.准备玖顺生姜汁和大蒜汁 。
6.洋葱一个半切大块备用 。
7.番茄用刀削片备用 。
8.将大蒜和剩余的半个洋葱切碎粒备用 。
9.猪肉切大块备用 。
10.放入饺子馅机器里绞碎 。
11.加入洋葱块继续搅拌至洋葱碎掉 。
12.取出搅好的肉馅放入碗中，加入食盐、一只鸡蛋、十三香、玖顺大蒜汁、生姜汁 。
13.将加入调料后的肉馅调制均匀 。
14.加入少量的玉米淀粉继续顺时针方向打馅，增强口感 。
15.煎锅放入适量橄榄油 。
16.用吃饭用的汤匙挖一勺肉馅，用筷子配合着滚圆 。
17.逐个将肉丸下入煎锅 。
18.一面煎定型后，翻面煎另一面，翻面之后，稍微用锅铲按压一下，方面成熟 。
19.将煎好的肉丸饼盛出备用 。
20.另取炒锅，放入橄榄油，下入蒜粒爆香 。
21.将大蒜煎出金黄色 。
22.放入洋葱碎 。
23.将洋葱碎同样煎成金黄色 。
24.放入切好的番茄片 。
25.将番茄皮煸炒成番茄汁后，加入适量番茄酱调节口味 。
26.加入蚝油和清水，熬成浓汁 。
27.将煎好的肉丸放入锅中，和汤汁一起煮 。
28.汤汁渐收的时候，放入黑胡椒粉调味出锅浇在米饭上即可食用 。
特别提示
1.肉馅里加入少许淀粉，起的是凝结作用，防止肉丸散掉 。
2.番茄酱汁里，因为加入了蚝油，咸味比较重了，不必另外放盐 。
【肉丸盖饭的做法（家常菜）】3.番茄口感稍蒜，加入白糖调节口味，让酱汁变的适口柔和 。
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