本食谱来自【韫格格的别苑】老师分享的脆皮猪手脆皮蹄膀的做法，肉类、午餐；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做脆皮猪手脆皮蹄膀好吃？学做脆皮猪手脆皮蹄膀需要哪些食材？为您提供脆皮猪手脆皮蹄膀的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味脆皮猪手脆皮蹄膀 。
做脆皮猪手脆皮蹄膀所需食材：主料：蹄膀一只，五香粉少许，盐少许，料酒少许，小苏打1g，迷迭香可选
脆皮猪手脆皮蹄膀的做法步骤：1. 蹄膀去骨、洗净、擦干表面水分 。在肉那侧抹匀盐和五香粉 。盘内倒入料酒，放少许迷迭香（不放也可） 。容器包上保鲜膜腌半小时以上，也可过夜 。
2. 烤箱预热200度五分钟，放蹄膀肉朝上烤15分钟后取出 。猪皮那面用牙签扎密密的孔 。
3. 皮上涂少许小苏打和薄薄的油，放回烤箱，肉皮朝上烤15分钟 。
【脆皮猪手脆皮蹄膀的做法（热菜菜谱）】4. 待表皮起泡后调低温度到150度，约10-15分钟皮达到焦脆状态，取出晾凉 。
5. 切块装盆
温馨提示：用锡纸包好应该可以烤得更有型，而且防止肉那里过干硬 。不过我偷懒了 。放苏打皮才会脆 。但绝对不能放多，否则皮样子和颜色都会不好看 。这么大的，一克小苏打用来涂抹足够了 。
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