本食谱来自【大菜的美食物语】老师分享的最上瘾的绝味川菜芹菜炒鸡杂的做法，川菜、午餐；
唯有美食不可辜负，想知道最上瘾的绝味川菜芹菜炒鸡杂如何做最好吃吗？赶紧备好材料和态度一起来动手做做吧 。
做最上瘾的绝味川菜芹菜炒鸡杂所需食材：主料：一只鸡的鸡杂（包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等），香芹200克
辅料：泡椒25克，泡姜25克，蒜10克，生抽15毫升，料酒15毫升，淀粉5克，糖5克，郫县豆瓣20克
最上瘾的绝味川菜芹菜炒鸡杂的做法步骤：1. 新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀、鸡肠切段，用生抽、淀粉抓匀稍腌 。
2. 2，香芹去老叶洗净切成4厘米左右的段 。
3. 将郫县豆瓣剁碎，泡椒斜切成段，泡姜切片，大蒜去皮洗净切片 。
4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒香，炒出红油 。
5. 下姜、蒜和泡椒炒香 。
6. 下鸡杂炒断生，加料酒翻炒 。
7. 下芹菜同炒，炒断生即可 。
8. 加糖、盐调味即可 。
9. 选自《最上瘾的绝味川菜》当当网、京东网有售
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