晒香肠可以开风扇吹干吗 香肠晒好后怎么保存
晒香肠可以开风扇吹干吗
可以 。
在晾晒香肠的过程中 ， 如果天气情况不佳 ， 不然香肠没有及时风干 ， 可能会滋生细菌进而引发变质 ， 此时可以打开风扇来帮助香肠风干的 ， 风扇产生的风力可以加速香肠风干 ， 缩短晾晒时间 。
待香肠表面水分稍干一些后 ， 就可以在肠衣表面用牙签扎一些小孔来加速香肠水分蒸发 ， 还能防止香肠内部压力过大 ， 进而出现破裂的情况 ， 导致香肠制作失败 。
香肠晒好后怎么保存
1、短期
如果晒好的香肠会在短期内食用的话 ， 那可以直接将香肠挂在通风处继续保存即可 ， 只要不沾水 ， 不受潮的话 ， 香肠可以保存两个月左右 。
【晒香肠可以开风扇吹干吗 香肠晒好后怎么保存】 2、长期
如果晒好的香肠需要长期保存 ， 可以将香肠置于冰箱冷冻 ， 但是要把香肠用保鲜袋或者保鲜盒装好 ， 然后置于冷冻室保存 ， 低温可以抑制细菌滋生 ， 进而延长香肠保质期 ， 冷冻的香肠可以保存六个月以上 ， 想吃的时候也随时可以拿出来 。
烟熏香肠和风干香肠哪个更健康
风干香肠 。
柴火在燃烧的时候 ， 会产生较多的酚类、醇类、羧基化合物等成分 ， 而这些成分会被新鲜的香肠所吸附 ， 进而变成烟熏的香肠 ， 并且烟熏过程中还会产生亚硝酸盐等成分 ， 而这些物质都是不建议长期食用的 ， 不然会对身体健康产生危害 。
而风干香肠没有烟熏的过程 ， 所以风干的香肠不会有烟雾中这些有害物质 ， 相对之下风干香肠会更健康 ， 但是风干香肠会含有较多的食用盐 ， 食用时也要控制量 。
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