本食谱来自【Jj1213】老师分享的红烧丸子的做法 ， 所属分类：肉类、午餐、一家三口 ， 需要烹饪时间： ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
因为我的女儿无肉不欢！
做红烧丸子所需食材：难度：配菜(中级)主料：鲜猪肉500克 ， 大葱1/3根 ， 姜少许 ， 生抽少许 ， 老抽少许 ， 蚝油少许 ， 白胡椒粉少许 ， 盐适量 ， 香油适量 ， 鸡蛋一个 ， 八角、桂皮4个、一小块 ， 冰糖少量
红烧丸子的做法步骤：1. 葱 ， 一部分切末 ， 一部分切段 ， 备用 。姜 ， 一部分切末 ， 一部分切片儿 ， 备用 。
2. 肉馅中放入姜末 ， 白胡椒粉 ， 盐 ， 少量水 ， 顺着一个方向搅拌（切记：一定要顺着同一方向搅拌） ， 直到肉馅粘稠为止 。
3. 放入一个鸡蛋 ， 葱末 ， 生抽 ， 蚝油 ， 香油 ， 继续搅拌 ， 还是顺着同一方向喔！粘稠了就停止搅拌 。
4. 锅内倒入大量的油（油少 ， 丸子炸不透 ， 影响口感和味道） ， 丸子在手中揉捏 ， 左右手交替摔打（是为了丸子吃起来有弹性 ， 不干硬） ， 油热后下丸子炸至金黄色 ， 捞出 。
5. 所有的丸子都炸好后 ， 再一起倒入油锅内 ， 复炸（复炸 ， 很重要 ， 不要偷懒喔） ， 短短的时间就可以 ， 不要炸太长时间 ， 捞出 。
【红烧丸子的做法（热菜菜谱）】6. 余下的油还有很多 ， 倒入一个小盆里 。锅内留少许油 ， 放入八角 ， 桂皮 ， 葱段 ， 姜片翻炒 ， 出香味后 ， 倒入炸好的丸子 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 冰糖 ， 加水（没过丸子即可） ， 大火烧开 ， 锅内水翻滚的时候变小火 ， 盖锅盖30分钟后就好了 。
7. 香喷喷的大丸子出锅喽！亲爱的们 ， 有木有流口水
在(微信公众号：meishi778)分享红烧丸子的做法 ， 详细图解所需食材和做法以及小窍门 ， 吃货的你学会了红烧丸子的家常做法了吧 。
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