有营养丰富的食物，却没有十全十美的食物 。以豆腐为例，它软软滑滑、入口即化的口感真让人“爱不释口”，营养方面也不落后――富含优质蛋白、不含胆固醇、钙含量也很丰富 。可是，豆腐在营养上也存在一点小缺憾，其中的人体必需氨基酸硫氨酸含量不足，因此不能被人体完全利用 。
不过还好，豆腐的这个缺陷可以通过吃玉米来弥补 。玉米中硫氨酸含量丰富，但缺乏豆腐中的赖氨酸和丝氨酸，两者一起吃，营养吸收率可以大大提高 。而且，这两种食物在市场上都能轻易买到，大家不妨配在一起吃 。最近，德国一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值最高、保健作用最好 。在持续一年的研究中，专家们对玉米、稻米等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比 。结果发现：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、面粉的5―10倍，还含有7种“抗衰剂”：钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维生素E和脂肪酸 。因此，用玉米当主食，再加上一道豆腐菜，就是很不错的午餐选择 。
除了玉米外，豆腐和鱼、肉、蛋也是好搭档 。营养学家研究发现，鱼肉中含有的牛磺酸有降低胆固醇的作用 。因此，豆腐和鱼搭配着吃，降低胆固醇的作用大为增强 。此外，豆腐蛋氨酸含量较少，而鱼类含量却非常丰富，两者合起来吃，可以取长补短，相得益彰，营养价值更高 。
【豆腐最好配着玉米吃！（五谷食疗）】将豆腐和肉、蛋类食物搭配在一起，可以补充蛋氨酸，从而提高了豆腐中蛋白质的营养利用率 。在豆腐中加入各种肉末，或用鸡蛋裹豆腐油煎，便能更充分利用其中所含的丰富蛋白质，提高其营养档次 。
推荐阅读
- 女性不妨做个“豆腐西施”（五谷食疗）
- 时尚健康饮食 豆腐豆浆（五谷食疗）
- 铁皮石斛磨成粉怎么吃 铁皮石斛粉怎么吃最好
- 睡觉防蚊子的最好办法，被蚊子咬了抹蒜科学吗
- 黄鸭叫炖豆腐的功效与作用
- 早上吃什么水果减肥效果最好
- 经典福克斯音响怎么调效果最好 具体怎么操作
- 千页豆腐怎么做 千页豆腐的做法介绍
- 中国最好吃的苹果排名 中国最好吃的苹果排名是哪里
- 上海三鲜汤窍门 怎么做三鲜汤最好吃