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操纵和定制生物体遗传密码的能力带来了转基因生物的生产和转基因食品的消费 。 转基因食品在提高食品生产效率、提高客户满意度和提供潜在的健康益处方面的潜力有助于将转基因食品迅速纳入美国饮食 。 然而 ， 转基因食品和转基因生物也是伦理争论的话题 。 转基因食品和转基因技术的使用受到伦理问题和情境判断的影响 ， 理想情况下应遵守食品和营养专业人员的道德标准 ， 例如：善意、无恶意、公正和自主 。
转基因食品的未来涉及许多方面和趋势 ， 包括提高食品的营养价值、严格的标签法以及发展中国家潜在的有利经济条件 。 总体而言 ， 有必要对生产和消费转基因食品和转基因生物的许多伦理影响保持警惕 。 转基因食品是指其基因构成“以非自发方式”改变的食品 。 转基因食品的其他名称包括术语“转基因工程”和“转基因” 。 相反 ， 转基因生物被称为转基因生物 。 基因组操作过程涉及来自多个遗传来源的基因易位 ， 这一过程被广泛称为重组脱氧核糖核酸技术 。
三种基本的重组脱氧核糖核酸技术包括转化、噬菌体导入和非细菌转化 。 转化包括酶切所需的脱氧核糖核酸片段 ， 将其插入载体载体 ， 并将载体植入宿主细胞进行脱氧核糖核酸再生产 。 此外 ， 科学家还解释了非细菌转化 ， 其中脱氧核糖核酸载体直接插入细胞核 ， 而不是细菌宿主细胞 。 科学家也描述了第三种技术 ， 即噬菌体诱导 ， 采用与转化相同的原理 ， 用噬菌体代替细菌细胞 。
使用这些技术 ， 重组脱氧核糖核酸可
然而 ， 这两种方法中更常见的是使用根癌农杆菌 ， 这是一种通过将其脱氧核糖核酸质粒插入细胞以启动宿主定殖来寄生植物的细菌 。 这个过程去除了控制新陈代谢的脱氧核糖核酸序列 ， 并用细菌重组脱氧核糖核酸链代替了它 。 使用这两种方法 ， 科学家们能够将重组脱氧核糖核酸技术用于无数的工业应用 。 对转基因食品历史的进一步探索显示了重组脱氧核糖核酸技术在应用于食品技术时的科学进步 。
第一个食品工业应用是开发番茄 。 于1994年推出 ， 由于它能够抑制多聚半乳糖醛酸酶基因 ， 从而启动使植物产品成熟的酶多聚半乳糖醛酸酶的上调 ， 因此具有更长的保质期 。 这种修改允许番茄在收获后延迟成熟 。 转基因食品的其他应用发展包括除草剂耐受性和抗虫性、微量营养素富集以及对细菌、真菌和病毒的病原体抗性 。 虽然转基因食品提供了许多健康和农业益处 ， 但公众对基因污染后果和基因改造的伦理观念的关注已经使转基因食品臭名昭著 。
【操纵和定制生物体遗传密码的能力，带来了转基因食品的生产和消费】随着转基因食品的激增 ， 道德饮食的概念已经浮出水面 。 合乎道德的饮食侧重于“食物选择的道德后果”和食品开发 。 关于伦理道德基因改造及其工业用途的问题已经通过公众和专家的意见得到回应 。 最普遍的是围绕转基因食品消费安全的担忧 ， 生物自然进化的干扰 ， 以及最近 ， 转基因食品增加粮食不安全的潜在好处 。
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