本食谱来自【红姨食坊】老师分享的糖醋爽脆萝卜的做法，凉菜；需要烹饪时间：10分左右；烹饪难度：切墩(初级)；
怎么做糖醋爽脆萝卜好吃？学做糖醋爽脆萝卜需要哪些食材？为您提供糖醋爽脆萝卜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味糖醋爽脆萝卜 。
做糖醋爽脆萝卜所需食材：主料：白萝卜1根，紫甘蓝半块
辅料：白糖10克，白醋适量
糖醋爽脆萝卜的做法步骤：1. 白萝卜洗净去皮，去皮后的白萝卜吃起来更加的爽脆，还会去除一部分萝卜的辛辣味 。
【糖醋爽脆萝卜的做法（凉菜菜谱）】2. 萝卜从中间切开，一分为二 。
3. 将萝卜切成均匀的薄片，越薄越容易上色，也更容易腌制入味 。
4. 切好的萝卜片放清水中，浸泡10分钟，可以去除一部分萝卜的辛辣味 。
5. 紫甘蓝洗净，掰成块，放入豆浆机或者榨汁机中，再放少许水，打成汁，过滤备用 。
6. 浸泡好的萝卜片，沥去水分；紫甘蓝汁倒进去 。
7. 白糖放进去，这个看个人口味而定，喜欢甜口的可以多放一些白糖 。
8. 白醋倒进去，倒的过程中，紫甘蓝汁就开始变红了 。白醋的用量依据自己口味，喜欢酸味的多放一些 。
9. 倒完白醋，搅拌一下，使白醋与紫甘蓝汁充分反应，漂亮的玫红色就出现在你的眼前了 。进行腌制，放置三四个小时就可以吃了，喜欢颜色更鲜艳一些的，可以多浸泡一段时间 。
10. 浸泡入味上色的萝卜片，从糖醋汁中捞出来，沥干水分，一圈圈的码在碟子中 。留下的汁可重复使用，可以再切一些萝卜片放进去，进行腌制 。
11. 取一片腌制好的萝卜片，用手折成漏斗形状的，放在萝卜片中间 。
12. 做两个放上去，漂亮的花心就做好啦 。
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