【长期大量吃豆腐会易引起碘缺乏（五谷食疗）】豆腐中的蛋白质含量比较高 ， 食用过多会阻碍人体对铁的吸收 ， 且容易引起消化不良 ， 每次以100克为宜 。
豆腐的最佳搭配
NO. 1 豆腐+鱼 取长补短 豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸 ， 鱼缺乏苯丙氨酸 ， 豆腐和鱼一起吃蛋白质的组成更合理 ， 营养价值更高 。
NO. 2 豆腐+海带 避免碘缺乏 豆腐里的皂角苷成分 ， 好处是促进脂肪代谢 ， 阻止动脉硬化发生;但易造成机体碘缺乏 ， 与海带同食可避免这个问题 。
NO. 3 豆腐+萝卜 避免消化不良 豆腐植物蛋白丰富 ， 但多吃可引起消化不良 ， 萝卜有助消化之功 ， 与萝卜同食 ， 此弊即可消除 。
豆腐最适合什么时候吃
豆腐的药用价值比较高 ， 尤其适合春夏吃 。因为春夏肝火比较旺 ， 应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补 ， 豆腐就是不错的选择 。它味甘性凉 ， 具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效 ， 可以消渴、解酒等 。
由于各地口味不同 ， 做豆腐的花样丰富 ， 豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、南豆腐、北豆腐各有各的特点 ， 成都的“麻婆豆腐” ， 口味麻、辣、鲜、嫩、烫 ， 春夏食用能使人食欲大振;东北的“素鸡豆腐” ， 含优质蛋白 ， 低热低脂 ， 更易为人体吸收 ， 色泽美观 ， 五香味浓;沿海一带的“蛤蜊杏仁豆腐” ， 蛤蜊滋阴明目 ， 杏仁止咳润肠 ， 再加上豆腐的清嫩软滑 ， 味甘爽口 ， 是春夏滋补的一道好菜 。
吃豆腐有哪些“坏处”
豆腐纵有千百种好 ， 吃时还是有些“忌讳” 。由于豆腐的原材料大豆 ， 含有皂角苷 ， 虽然能预防动脉粥样硬化 ， 但也能促进体内碘的排泄 。长期大量吃豆腐很容易引起碘的缺乏 。
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