【中午时分吃红薯对身体最好（五谷食疗）】问：时下大街小巷最红火的小吃 ， 莫过于香飘百米的烤红薯 ， 路过时总忍不住大流口水 。但听人说 ， 红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。是这样吗？
答：红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等十余种微量元素 ， 是世界卫生组织评选出的“十大最佳蔬菜”冠军 ， 营养学家也赞红薯为“营养最均衡食品” 。
红薯除具有减肥、抗癌等功效外 ， 还可有效防止骨钙流失 。除了钙质外 ， 红薯还含有大量的钾和镁 ， 这两种物质可维持体内离子平衡 ， 减缓因年龄增长而造成的钙质流失 。红薯几乎不含脂肪和胆固醇 ， 同时又能有效阻止糖类变为脂肪 。此外 ， 红薯中含有大量膳食纤维 ， 能降低肠道疾病发生率 。
红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为吃完红薯后 ， 其中所含钙质需在人体内经过4-5小时进行吸收 ， 而下午日光照射正好可促进钙吸收 。午餐吃红薯 ， 钙质可在晚餐前全部被吸收 ， 不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
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