怎么做完美奶黄包好吃？学做完美奶黄包需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的完美奶黄包 。
本食谱来自【坨坨妈】老师分享的完美奶黄包的做法 ， 所属分类：主食 ， 需要烹饪时间：1小时以上 ， 烹饪难度：配菜(中级) 。
做完美奶黄包所需食材：主料：吉士粉10克 ， 奶粉25克 ， 澄粉10克 ， 黄油40克 ， 鸡蛋80克 ， 中筋面粉250克 ， 清水120克 ， 奶黄馅250克
辅料：白糖75克 ， 干酵母3克
完美奶黄包的做法步骤：1. 奶黄馅黄油置室温软化；
2. 用打蛋器低速搅打至顺滑；
3. 加入白糖搅打至发白；
【完美奶黄包的做法（美容菜谱）】4. 分两至三次加入打散的鸡蛋 ， 搅打均匀；
5. 所有的粉类混合过筛 ， 加入盆中；
6. 拌成均匀的面糊；
7. 上蒸锅蒸30分钟左右 ， 其中每间隔10分钟取出一次 ， 用打蛋器搅散后再上锅蒸；
8. 蒸好后趁热搅散 ， 然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整 ， 包上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏1小时以上 。
9. 奶黄包将面粉、水、酵母置于面包机中 ， 选择和面程序 ， 搅打35-40分钟；
10. 将打好的面团取出 ， 案板上抹少量油 ， 揉和成光滑的面团；
11. 置于盆中 ， 包上保鲜膜 ， 置于28度烤箱或者室温 ， 发酵至2倍大；
12. 取出排气 ， 重新揉圆 ， 将面团搓长条状分出小剂子 ， 擀成圆形面皮；
13. 将冰箱里的奶黄馅取出 ， 取一小坨奶黄馅搓成圆形小球 ， 置于面皮中间；
14. 包成圆形包子状 ， 收口朝下；
15. 蒸锅注水烧上汽 ， 将包子放入锅内；
16. 盖上锅盖 ， 大火蒸15分钟左右即可 。
温馨提示：制作小贴士：1.原料中的吉士粉可以增加黄色的鲜艳度 ， 以及增加奶馅的香味 ， 澄粉(小麦淀粉)可以增加馅料的粘合度 ， 所以必不可少 ， 没有的话不建议用其它材料代替；2.奶黄馅若想要有松软起沙的口感 ， 在蒸制的时候一定要每间隔10分钟取出一次 ， 用打蛋器搅散后再上锅蒸 ， 否则馅料会结成一块；3.要想做出光滑雪白又松软的面皮 ， 也有几点要注意：第一要选择高品质的面粉 ， “雪花粉”之类的比较白的面粉相对成品卖相会好看一些；第二面团要充分搅打出筋 ， 有机器揉面的当然比较方便 ， 没有的用手揉的 ， 也要注意揉的时间 ， 一般手揉起码一小时以上才能让面团延伸到比较合适合的筋度；第三发面的时候注意不要发过头 ， 温度过高或者过低 ， 面团都是发不好的 ， 一般28度40分钟左右是正常时间 ， 夏天室温偏高时可能只要25分钟 ， 冬天要送入烤箱 ， 室温的话相对时间要延长 ， 总之时间不是定式 ， 只要随时注意观察 ， 面团发到两倍大左右即可 ， 发过了面团会塌陷 ， 再蒸就蒸不起来了 ， 面团的口感会比较死硬 ， 不松软；第四要想表面光滑 ， 可以事先把面粉过筛一遍 ， 机器搅面以后再上手揉十来分钟 ， 纯手工揉面的话多加入摔打的动作 ， 这样可以通过力量与案板的接触 ， 使面团表面光滑；第五整形的时候注意手法 ， 虎口收馅 ， 收口朝下 ， 这样才能让包子的正面保持光滑 。
大家在烹饪完美奶黄包的时候 ， 有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还分享各种卤酱菜配方秘方） 。
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