怎么做柠檬百香果鸡爪好吃？需要哪些食材？小编为您提供柠檬百香果鸡爪的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味柠檬百香果鸡爪 。
突然很想吃鸡爪 。是微辣，酸爽的那种 。作为不怎么吃辣的人来说，外面卖的泡爪对我来说真的是太辣了！！！于是上豆果搜了很多泡爪菜谱 。周五晚先试着做了一份，周六吃后，根据家人品尝后的建议改良了配方又做了一份 。于是，就有了这篇菜谱 。做起来很简单哦，赶紧试试吧 。
做柠檬百香果鸡爪所需食材：鸡爪1斤，生姜适量，葱5根，紫洋葱半个，柠檬1个，百香果3个，大蒜8瓣，香菜5棵，红尖椒4个，绿尖椒3个，香叶适量，花椒适量，八角5个，盐2勺，料酒（调料）1勺，料酒（煮鸡爪）适量，生抽5勺，蚝油1勺，陈醋3勺，香油1勺，白糖2勺，冰水/冰块适量
柠檬百香果鸡爪的做法步骤：
步骤1：市场买了鸡爪，完全解冻后对半切开，洗净 。尤其是脚蹼上的脏东西一定要处理干净 。
步骤2：剪掉鸡指甲 。
步骤3：处理完指甲洗净滤掉水分后备用 。
步骤4：生姜切片，择好葱白，准备煮鸡爪 。
步骤5：冷水下锅鸡爪，生姜，葱，倒入适当料酒大火煮开后，改中火煮15-20分钟 。
步骤6：煮鸡爪期间有浮沫，可以用汤勺舀掉 。
步骤7：鸡爪煮好后立马放入冰水，在冰水里浸泡15分钟 。这边最好是用冰块 。因为煮好的鸡爪热度高，即使是冰水，那么多鸡爪一下子加入，冰水也会变温水 。如果是用冰块就不用担心这个问题 。一定要用冰水浸泡，只有泡过冰水的鸡爪才会脆爽哦 。
步骤8：趁泡鸡爪的时间，我们来准备配料 。把香菜，红尖椒，绿尖椒洗干净 。
步骤9：把半个紫洋葱切丝，大蒜拍碎用刀切碎一下，红绿尖椒切圈，香菜切好，花椒，八角，香叶准备好 。柠檬用盐搓洗后切片，柠檬一定要去籽 。百香果我是到用的时候才切，所以图片上没拍进去 。
步骤10：然后准备来做酱汁啦，我用的勺子是这种，给大家参考一下 。
步骤11：取干净的碗，2勺盐，1勺料酒，5勺生抽，1勺蚝油，3勺陈醋，1勺香油，2勺白糖，混合轻微搅拌一下 。
步骤12：鸡爪泡够15分钟后，取出滤干水分放入干净的碗里（我这里用到了盆），把之前准备好的调料依次加入 。作为强迫症的我，是一层层加的 。如图，第一层我先把洋葱铺在鸡爪上 。
步骤13：第二层我铺了柠檬 。
步骤14：第三层铺了红绿尖椒 。
步骤15：第四层我铺了蒜头 。
步骤16：第五层我铺了香叶，八角，花椒 。
步骤17：第六层我铺了香菜 。
步骤18：第七层我才现切了百香果铺上去 。
步骤19：最后把调好的酱汁均匀倒上去 。
步骤20：然后开始用筷子，或是勺子，或是可爱的手手下去把鸡爪和调料拌匀，要拌到鸡爪上色哦 。
步骤21
吶，拌好啦~这时候盘子一定要大，比较好拌匀鸡爪和调料 。拌好后盘子盖上保鲜膜冷藏一晚 。第二天起床后可以再搅拌一下，或是尝下味道，如果不够入味，可以适当加长腌制时间 。
步骤22
成品~
步骤23
成品~
步骤24
颜色很美哦，味道也很棒棒 。啊哈哈哈~
步骤25
成品~
步骤26
成品~
温馨提示：【柠檬百香果鸡爪的做法（老年菜谱）】1.柠檬要去籽；2.鸡爪要泡冰水，至少要泡满15分钟；3.鸡爪和调料要拌匀；4.放冰箱冷藏尽量封得密一些，我是包了两三层保鲜膜 。啊哈哈哈~也可以用保鲜盒密封冷藏哦；5.红尖椒不辣，辣的是绿尖椒，喜欢吃辣的话可以适当增加绿青椒的数量 。
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