千张蒜苗回锅肉的做法
500克主料：'s后腿肉，1块辅料：蒜苗，200克大蒜，适量调料：郫县豆瓣酱，1勺甜面酱，适量料酒，适量酱油，适量鸡精，几千块蒜苗，炖肉的做法：1 。将肉放入冷水中，加入一些料酒，水开后，敲掉浮沫，煮20分钟左右，取出，切成薄片备用 。其余千块切成约1cm宽的丝，大蒜切片，蒜苗剁成马耳状的小块 。
2.锅中倒入少许油，放入肉爆油，肉呈淡黄色，略卷 。
【千张蒜苗回锅肉的做法】 3.将肉铲到锅边，底部留油，加入一勺郫县豆瓣酱、甜面酱、蒜片放入油中翻炒 。
4.加入适量料酒调味 。
5.把肉和调料均匀地转到火中间，用小火煨2分钟左右，让味道更好 。
6.加入一千块丝，搅拌均匀 。
7.加入大蒜搅拌均匀 。
8.加入蒜叶，加入少许鸡精翻炒均匀后出锅 。
张千选苗川式猪肉特点：咸鲜可口 。
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