煎牛排全攻略的做法（热菜菜谱）
怎么做煎牛排全攻略好吃？学做煎牛排全攻略需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的煎牛排全攻略 。
本食谱来自【紫色透明】老师分享的煎牛排全攻略的做法，所属分类：二人世界、西餐、肉类，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
做煎牛排全攻略所需食材：主料：澳洲和牛排2块
辅料：研磨黑胡椒如:1勺，青菜1小把，小胡萝卜2根，柠檬半个，磨红酒盐（可替换），研磨香蒜碎
煎牛排全攻略的做法步骤：1. 牛排如果是冷冻的，请放在冰箱冷藏室自然退冰 。
2. 退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净 。
【煎牛排全攻略的做法（热菜菜谱）】3. 牛排锅烧热，放入橄榄油，待微微冒起白烟时放入牛排，不要移动 。此时铁板温度比较高，可以帮助牛排快速锁住表面肉汁 。
4. 煎的时候转小火，时间需要根据牛排大小自己判断，我大概煎了1分钟的样子 。底部烫出花纹后，旋转70度继续煎，待表面析出肉汁，撒上研磨黑胡椒碎和海盐，即可翻面 。
5. 翻面后的牛排，可以改中火，按照刚才的办法继续煎，期间用研磨黑胡椒和海盐调味 。五成熟的牛排，中间要有粉红才对，此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度 。
6. 如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出 。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可 。
温馨提示：1、不要买腌制过的牛排 。好肉不需要腌制，长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹，也会影响肉的味道 。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道 。2、买牛排选择稍微厚一点的，厚一点的才好把握熟度 。否则刚下锅，还没等翻面呢，就已经熟的差不多了，那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉 。3、鲜嫩的牛排，不用用刀背拍松，因为会破坏外形 。4、如果想吃着更香，可以用黄油煎牛排 。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎 。5、煎牛排之前可以先煎蒜片，这样会比较香 。也可以买瓶香蒜粒，在煎的过程中撒上，也非常提香味 。6、煎牛排用的盐，可以随意，我用的是红酒盐，也可以用海盐或者岩盐，看个人喜欢的风味 。
大家在烹饪煎牛排全攻略的时候，有什么问题都可以加的官方微信公众号问询 。微信搜索“”或者公众号“meishi778”都可以（本公众号除了分享食谱还会每天更新热门影视剧的百度云资源，美食和煲剧两不误） 。
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