【为什么每次炒土豆丝都是粉粉的？教你一招，炒出香脆土豆丝（夏季饮食）】以前炒的土豆丝，黏黏糊糊的看着不清爽，因为我把土豆切好后，直接放进锅里炒了一会儿后，才放醋和其他调料的 。这样炒好的土豆丝，即使吃起来有脆的口感，但外表不太清爽，看着不像是炒土豆丝，倒像是煮土豆丝了 。
我改变了一下放醋的时间，把切好的土豆丝，先放进有醋的水里淘一下，控干水份再下锅炒 。这样炒起来就能炒出香脆土豆丝了 。
食材：土豆一个、青椒1根、蒜一个、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许
做法：
1. 土豆切成丝，青椒切丝备用 。
2. 用一盘清水，把切好的土豆丝放下去泡，加一点点醋 。然后沥干 。
3. 起油锅放蒜，放入泡好的土豆和青椒爆炒，这个时候要把火开到最高 。肉丝熟后，放入盐，酒，酱油，淀粉，胡椒粉
4. 这个时候不用放醋了，翻炒几下就可以出锅了 。
小贴士：
1. 用水泡土豆丝为了去粉，使炒好的土豆丝更清脆，加醋使口感更好 。
2. 土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握，时间短则口感脆，时间长会变软 。
推荐阅读
- 西芹炒虾仁的做法（山西小吃）
- 肉片炒春笋的做法（山西小吃）
- 蒜苗青椒炒腊肉的做法（山西小吃）
- 泡菜炒饭的做法（山西小吃）
- 糖“炒”栗子的做法（湖南小吃）
- 荷塘小炒的做法（福建小吃）
- 木耳角瓜炒蛋的做法（福建小吃）
- 蚕豆炒香肠的做法（福建小吃）
- 素炒藕片的做法（福建小吃）
- 腊味炒饼的做法（福建小吃）