荷香红米鸡的做法（私家菜）
怎么做荷香红米鸡好吃?学做荷香红米鸡需要哪些食材?为您提供荷香红米鸡的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味荷香红米鸡!
昨天收拾冰箱发现了去年夏天我买了2张荷叶 。一直没有用上 。本来想用这荷叶做粉蒸排骨的，又觉得做米粉挺麻烦的所以一直没有做 。正好家里有红米就做了这道荷香红米鸡 。
荷香红米鸡是用了哈尼梯田红米蒸制的，哈尼梯田红米，一千三百年来，生长在海拔一千八百米至两千米的云南哈尼梯田之上，粒粒皆为山泉灌溉 。极不耐肥、一年一稻、天然微红 。富含蛋白质、氨基酸、维生素等，营养价值远高于普通优质大米 。红米稻一年仅为一稻，亩产量较低，千年来未发生任何退化 。三犁三耙、纯手工采集制作 。如此珍稀，唯有珍惜 。
荷香红米鸡
【荷香红米鸡的做法（私家菜）】
主料；鸡腿 红米 荷叶
辅料；葱姜 蚝油 五香粉 糖 盐 香油 腐乳 鸡精 料酒 酱油
做法；
1准备好鸡腿肉和红米 。
2红米提前用清水泡30分钟 。
3鸡腿洗净剁成小块 。
4 葱切段，姜切片 。
5 荷叶用水煮至5分钟，捞出备用 。
6 鸡块中加入葱姜 。
7 加入料酒 酱油 鸡精 蚝油 盐 五香粉 腐乳香油搅拌均匀腌制20分钟 。
8 倒入沥干水分的红米 。
9搅拌均匀，让鸡块能够均匀的裹上红米 。
10将荷叶铺在大碗上,倒入腌好的鸡块 。
11用荷叶把鸡块包紧，封口朝下倒扣在盘子中 。入蒸锅，蒸至1小时 。
12取出盘子，剪开荷叶即可 。
叨唠；鸡肉我选择的是鸡腿，鸡腿肉，肉多比较嫩，也可以用整只三黄鸡 。红米要提前泡至，以免影响口感 。
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