中国人 趁热吃其实不健康（营养常识）
“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，不过，这种礼节似乎应该改改了 。
近日，台湾癌症临床研究发展基金会的一项报告指出，吃得过冷过热都会有损肠道和身体机能，平时多吃和体温相近的食物，可以延缓肠胃老化，助人延年益寿 。
中国烹饪协会副秘书长边疆表示，“中国人爱吃热有一个原因是，许多食物的美味需要靠温度来‘激发’，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯 。”边疆说 。尽管如此，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热与食道癌等多种消化道疾病息息相关 。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50～60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤 。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡 。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤 。
【中国人 趁热吃其实不健康（营养常识）】中医也不主张饮食过热 。中国中医科学院东直门医院内科教授姜良铎说：“在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行 。”
因此，最合适的食物温度是“不凉也不热” 。“许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的 。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫嘴，就是最适宜的 。”姜良铎说 。同样，人们在饮水时也应该讲究温度 。日常最好饮用温水 。水温在18～45℃之间 。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜 。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃ 。
推荐阅读
- 怎样烧啤酒鸭子好吃 鸭子怎么做好吃
- 防治糖尿病 多吃野茶油
- 红烧鸡翅怎么烧好吃？
- 怎样煮粥才不会稀？
- 孕前男人也需要吃叶酸吗
- 治疗阳痿早泄吃什么药好呢
- 治疗阳痿早泄吃什么药管用
- 葱油面(超简单超好吃)的做法（热菜菜谱）
- 新生儿黄疸能不能喝葡萄糖？孕期吃鹅蛋可以预防黄疸吗
- 为什么痛风都是从脚开始？痛风的人不能吃哪些蔬菜